วิธีทำอาหาร กุยช่ายห่อใบเมี่ยงญวน

ส่วนผสม

• กุยช่าย ล้าง ซอย ผึ่งลมให้แห้ง
• 300 กรัม น้ำตาลทราย
• 15 กรัม ซอสหอยนางรม
• 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว
• 1 ช้อนชา เบคกิ้งโซดา
• 1/4 ช้อนชา พริกไทยป่น
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช
• 10 กรัม ใบเมี่ยงญวน
• ส่วนผสมน้ำจิ้ม
• น้ำส้มสายชู
• 15 กรัม น้ำตาลทราย
• 20 กรัม ซีอิ๊วขาว
• 3 กรัม ซีอิ๊วดำหวาน
• 5 กรัม เกลือหยิบมือ
• พริกแดงหั่นแฉลบ
• 1 เม็ด

คำแนะนำ

• ล้างทำความสะอาดใบกุยช่าย ผึ่งลมให้แห้ง ซอย
  
  
  
• ใส่ส่วนผสมเครื่องปรุงไส้ทั้งหมด คลุกให้เข้ากัน
• นำไปผัดให้เกือบสุก ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วบีบน้ำออกจากไส้ให้หมด
• นำแผ่นแป้งญวนจุ่มน้ำ ตักไส้พอคำ แล้วห่อ
  
  
• ทาน้ำมันบนซึงนิดหน่อยกันแป้งติดกัน นำไปนึ่งไฟกลาง ประมาณ 5 นาที
  
• ส่วนผสมน้ำจิ้ม ผสมทุกอย่างยกเว้นพริกแดงใส่หม้อแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน คนจนน้ำตาลละลายหมดไม่ต้องเดือด ยกลงพักไว้ให้เย็นแล้วโรยพริกแฉลบ