วิธีทำอาหาร ก๋วยเตี๋ยว​คั่วไก่⭐

ส่วนผสม

• 1 ถ้วย กระเทียม
• 3-4 กลีบ อกไก่หมัก (ดูสูตรการหมักอกไก่นุ่มด้านล่าง) หั่นชิ้น
• 1 อก ไชโป๊วหวานหั่นเป็นท่อนสั้นๆ
• 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่
• 2 ฟอง ซีอิ๊วขาว
• 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทย
• 1 ช้อนชา ต้นหอมซอย
• 1 ต้น ผักกาดหอมไว้รองจาน

คำแนะนำ

• วิธีหมักอกไก่ให้นุ่ม: ล้างทำความสะอาดอกไก่ หั่นเป็นชิ้นพอคำ ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสฝาเขียว พริกไทย และแป้งมัน คลุกให้เข้ากัน พักในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
• ทุบกระเทียม ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม
• เมื่อกระเทียมหอมเหลืองได้ที่ ใส่เนื้อไก่ลงไป ผัดให้พอสุก ใส่เส้นใหญ่ลงไป
• ผัดให้เส้นเกรียมนิดๆจะหอม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทย ใส่หัวไชโป๊ว และตามด้วยไข่
• ผัดให้ไข่สุก ตักเสิร์ฟใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย