วิธีทำอาหาร กุ้งมังกรแดงย่าง

ส่วนผสม

• 4 ตัว

คำแนะนำ

• กุ้งมังกรแดง
  
• เอากรรไกรมาตัดระยางออกให้หมด
  
• เอากรรไกรเสียบที่คอแล้วตัดเปลือกจนถึงหัวเลย
  
• กลับด้าน ตัดลงไปถึงหาง
  
• (ลืมถ่ายรูป) หลังจากตัดเปลือกออกจากหัวถึงหาง ใช้มีดหั่นตามช่องที่เราเอากรรไกรตัดไว้ กดมีดให้ลึกสุด แต่อย่าให้ขาดออกจากกัน จากนั้นเอามือแบะกุ้งออก
• มองหากระเพาะกุ้งที่อยู่ส่วนหัว จะเป็นถุงสีเขียวเข้มฟรือดำ ดึงออกมาทิ้งครับ บางครั้งมันจะลากเอาไส้กุ้งที่ยาวลงไปถึงหางตามออกมาด้วย ดอาออกมาทิ้งด้วยเลย
  
• ไส้กุ้ง(เส้นดำๆ) ลากออกมาทิ้งเลยครับ
  
• แบะกุ้งให้แผ่ออกสวยๆ อย่าให้มันตรงหัวไหลออกนะ
  
• ย่างโดยใช้เตาถ่านดีที่สุด แต่ผมใช้เตาบาบีคิวแบบแก็ส สะดวกดี
  
• ใช้ไฟปานกลาง ถ้าเป็นเตาถ่าน ถ่านต้องแดง แต่ไม่ให้มีไฟลุก
  
• หาฝามาปิดด้วยครับ อบไว้ให้มันสุกทั้งตัว ส่วนหัวที่เป็นมันจะเดือดปุดๆ เลย
  
• ย่างอย่าให้สุกเกินไป ดูเนื้อว่าอย่าแห้งมากเกอนไผ ส่วนหัวมี่มีมันให้ออกเย้มๆ หน่อย
  
• เรียบร้อยแล้วเอาขึ้นมาใส่จานเลย
  
• สวยงามมาก
  
• มันกุ้งตรงหัว บางส่วนจะเป็นก้อนนิ่มๆ บางส่วนจะเย้มๆ
  
• เนื้อกุ้งไม่แห้งจนเกินไป จิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดที่ชอบได้เลยครับ