วิธีทำอาหาร ขนมจีนซาวน้ำ

ส่วนผสม

• 1 กล่อง เนื้อปลากรายสับละเอียด
• ตามชอบ เกลือ
• 1/2 ช้อนชา น้ำปลาดี
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนโต๊ะ สัปรสอย่างดี
• ตามชอบ ขิงซอย
• ตามชอบ กระเทียมโทนซอยบางๆ
• ตามชอบ ขิงดอง
• แล้วแต่จะใส่หรือไม่ตามชอบ ไข่ต้มยางมะตูมหากชอบสุกก็ได้
• กุ้งแห้งโขลกละเอียดตามชอบหรือจะไม่ใส่ก็ได้เพราะบางคนแพ้กุ้งก็ไม่
• พริกขี้หนูสวนสดซอยหยาบ
• ใส่ตามชอบ ขนมจีนเส้นเล็กหรือใหญ่
• ตามชอบ

คำแนะนำ

• นำกะทิตั้งไฟอ่อนๆ พอเดือดใส่เกลือป่นลงไปเคี่ยวจนเดือดอ่อนๆอีกครั้ง
• ใส่เนื้อปลากรายบดละเอียดรอสุก
• ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลรอเดือดอ่อนๆ
• นำขนมจีนมาจัดจานและวางไข่ต้มไว้คู่กัน
• ตักน้ำกะทิมาราดบนตัวเส้นขนมจีนที่จัดเตรียมไว้
• ใส่ขิงซอยสด สับปะรด กุ้งแห้ง(จะใส่หรือไม่ก็ได้) กระเทียมสด และพริกสด
• ตอนรับประทานให้คลุกเคล้าให้เข้ากันหากชอบเผ็ดจะเติมพริกป่นลงไปก็ได้เช่นกันค่ะ