วิธีทำอาหาร ขนมจีนแกงขาไก่

ส่วนผสม

• 1/2 กก น้ำกะทิ
• 2 ถ้วย พริกแกง
• 3 ช้อนโต๊ะ หน่อไม้ดองต้มแล้ว
• 1/2 ถ้วย มะเขือเปราะ หั่นชิ้น
• 3 ลูก มะเขือพวง
• 1/2 ถ้วย น้ำตาลมะพร้าว
• 2 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดฉีก
• 4 ใบ น้ำ
• 1 ลิตร ขนมจีน
• 1/2 กก น้ำปลา
• 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ

• ตั้งหม้อน้ำต้มให้เดือดใส่ขาไก่ลงเคียวให้เปื่อย ขณะรอให้นำขนมจีนไปอุ่นให้ร้อนอีกครั้ง
• นำกะทิใส่กระทะ ตามด้วยพริกแกง ผัดให้หอมแล้วตักใส่หม้อขาไก่
• เติมน้ำกะทิที่เหลือใส่ลงในหม้อ ตามด้วยหน่อไม้ดอง ปรุงรสตามชอบ ก่อนยกขึ้นนำมะเขือที่เตรียมไว้และใบมะกรูดลงต้มให้สุก เสิร์ฟพร้อมขนมจีน