วิธีทำอาหาร ขนมเข่งแช่แข็งทอด

ส่วนผสม

• แป้งทอดกรอบ
• 8 ชต แป้งข้าวโพด
• 1 ชต เกลือ
• 1/2 ชช น้ำโซดาเย็นๆ 4+2 ชต

คำแนะนำ

• นำขนมเข่งที่แช่แข็งแล้ว แกะกระทงและไม้กลัดออกให้หมด และเอามาแล่ด้วยมีดสำหรับสับกระดูก ทำให้มีดเปียกน้ำเล็กน้อยจะแล่ง่ายขึ้น แล่เสร็จแล้ววางแผ่บนถาดอย่าวางทับกัน แล้วเอากลับไปแช่แข็งใหม่ เมื่อถึงวันที่ต้องการรับประทานนำออกมาชุบแป้งทอดในขั้นตอนต่อไป
  
• ผสมแป้งสำหรับทอด แป้งข้าวโพด และเกลือ เข้าด้วยกัน นำโซดาแช่เย็น 4ชตเทลงคลุก และเติมเพิ่มอีก 2ชต คนจนแป้งละลายไม่เป็นเม็ด >> นำขนมเข่งแล่แช่แข็ง ดึงมาทีละชิ้น ชุบน้ำแป้ง
  
  
• ตั้งกระทะ รอน้ำมันร้อน ค่อยๆหย่อนขนมชุบน้ำแป้งทีละชิ้น อย่าให้ติดกัน เมื่อขนมลอยตัวให้กลับด้าน ทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน เอาขึ้นพักตากลม พร้อมทาน
  
  
  
• เพิ่มงาก็เพิ่มรส เติมงา 3ชต ในขั้นตอนที่2