ด้วย 16 ขั้นตอนในการทำอาหาร ขนมเปี๊ยะเรนโบว์ไส้เผือก? นี้จะช่วยให้คุณทำอาหารจานนี้ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย เพื่อให้มีทักษะมากขึ้นอย่างรวดเร็วคุณสามารถทำอาหารจานนี้สัปดาห์ละสองครั้งเพื่อให้คนอย่างน้อย 4 คนเพลิดเพลินและประเมินผล
“ขนมเปี๊ยะ” สายรุ้งสีสดใส ไส้เผือก แป้งนุ่มละมุนลิ้น ไส้หอมกลิ่นเผือก กินแล้วต้องกาแฟสักแก้วแล้วละ? เพื่อนๆคนไหนสนใจชมคลิปได้นะคะ ⬇️ https://youtu.be/t2BAnYLKukE
ส่วนผสม
- เผือก
- 1 กิโล น้ำตาลทราย
- 280 กรัม กะทิ
- 500 กรัม เกลือ
- 1 ช้อนชา เนยสด
- 30 กรัม ———————
- ส่วนที่ 2 แป้งชั้นนอก
- แป้งเค้ก
- 200 กรัม แป้งสาลี
- 200 กรัม ไข่ไก่
- 1 ฟอง น้ำตาลทราย
- 100 กรัม น้ำเปล่า
- 120 ml น้ำมันพืช
- 150 ml —————————
- ส่วนที่ 3 แป้งชั้นใน
- แป้งเค้ก
- 200 กรัม แป้งสาลี
- 200 กรัม น้ำมันพืช
- 200 กรัม สีตามชอบ 5 สี
คำแนะนำ
- มาเตรียมส่วนประกอบกันก่อนนะคะ
- หั่นเผือกเป็นลูกเต๋า นำไปนึ่ง 25 นาที แล้วนำไปกวนในกระทะ (เผือก+กะทิ+น้ำตาลทราย+เกลือ+เนยสด) กวนจนแห้งและเหนียว พอเย็นนำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆเตรียมทำไส้คะ
- มาทำ**แป้งชั้นนอก**กันก่อนคะ นำ (น้ำเปล่า+น้ำตาลทราย+ไข่ไก่) มาผสมรวมกันก่อนคะ แล้วพักไว้
- ผสม (แป้งเค้ก+แป้งสาลี) ให้เข้ากัน แล้วใส่ของเหลวที่ผสมไว้ นำมาผสมกับแป้ง แล้วนวดให้เข้ากัน
- เติมน้ำมันพืชลงไปนวดต่อ นวดจนเข้ากันเนื้อจะเนียนปั้นเป็นก้อนกลมๆ พักแป้งไว้ก่อนคะ
- มาทำ**แป้งชั้นใน** ต่อเลยนะคะนำแป้งเค้กและแป้งสาลีมาผสมรวมกันในถ้วยผสม
- ตามด้วยน้ำมันพืช นวดให้เข้ากัน นวดเป็นก้อนกลมๆแล้วพักเอาไว้ก่อนคะ
- นำ “แป้งชั้นใน” มาแบ่งแป้งออกเป็น 5 ก้อนเท่าๆกัน ผสมสีตามชอบ แล้วปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ก้อนละ 6 กรัม
- นำ”แป้งชั้นนอก”มาแบ่งเป็น 9 ก้อนเท่าๆกัน แล้วนำมาคลึง ให้แบนๆ
- แล้วนำแป้งชั้นในเป็นสีๆวางสลับสีกันดังรูป แล้วนำแป้งชั้นนอกห่อแป้งชั้นในเอาไว้
- ใช้ไม้นวดคลึงแป้งให้แบนๆดังรูป แล้วม้วนตามความยาว
- ใช้ไม้นวดคลึงแป้งอีกรอบ แล้วม้วน
- ตัดออกเป็น 3 ท่อน แล้วใช้ไม้คลึงให้แบนๆ
- นำเผือกที่ปั้นเป็นก้อนกลมๆ มาใส่กับแป้งที่คลึงไว้แล้ว
- นำมาเรียงในถาดเตรียมอบ (อย่าลืมวอมเตาอบก่อนนะคะ) ใช้ไฟ 170 องศา ไฟบน-ล่าง เปิดพัดลมคะ ใช้เวลาประมาณ 25 นาทีคะ
- เสร็จแล้วคะ สามารถดูคลิปวิธีการทำได้นะคะ https://youtu.be/t2BAnYLKukE