วิธีทำอาหาร ขนมเปี๊ยะเรนโบว์ไส้เผือก?

ส่วนผสม

• เผือก
• 1 กิโล น้ำตาลทราย
• 280 กรัม กะทิ
• 500 กรัม เกลือ
• 1 ช้อนชา เนยสด
• 30 กรัม ———————
• ส่วนที่ 2 แป้งชั้นนอก
• แป้งเค้ก
• 200 กรัม แป้งสาลี
• 200 กรัม ไข่ไก่
• 1 ฟอง น้ำตาลทราย
• 100 กรัม น้ำเปล่า
• 120 ml น้ำมันพืช
• 150 ml —————————
• ส่วนที่ 3 แป้งชั้นใน
• แป้งเค้ก
• 200 กรัม แป้งสาลี
• 200 กรัม น้ำมันพืช
• 200 กรัม สีตามชอบ 5 สี

คำแนะนำ

• มาเตรียมส่วนประกอบกันก่อนนะคะ
  
• หั่นเผือกเป็นลูกเต๋า นำไปนึ่ง 25 นาที แล้วนำไปกวนในกระทะ (เผือก+กะทิ+น้ำตาลทราย+เกลือ+เนยสด) กวนจนแห้งและเหนียว พอเย็นนำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆเตรียมทำไส้คะ
  
  
  
• มาทำ**แป้งชั้นนอก**กันก่อนคะ นำ (น้ำเปล่า+น้ำตาลทราย+ไข่ไก่) มาผสมรวมกันก่อนคะ แล้วพักไว้
  
• ผสม (แป้งเค้ก+แป้งสาลี) ให้เข้ากัน แล้วใส่ของเหลวที่ผสมไว้ นำมาผสมกับแป้ง แล้วนวดให้เข้ากัน
  
  
  
• เติมน้ำมันพืชลงไปนวดต่อ นวดจนเข้ากันเนื้อจะเนียนปั้นเป็นก้อนกลมๆ พักแป้งไว้ก่อนคะ
  
  
• มาทำ**แป้งชั้นใน** ต่อเลยนะคะนำแป้งเค้กและแป้งสาลีมาผสมรวมกันในถ้วยผสม
  
• ตามด้วยน้ำมันพืช นวดให้เข้ากัน นวดเป็นก้อนกลมๆแล้วพักเอาไว้ก่อนคะ
  
  
  
• นำ “แป้งชั้นใน” มาแบ่งแป้งออกเป็น 5 ก้อนเท่าๆกัน ผสมสีตามชอบ แล้วปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ก้อนละ 6 กรัม
  
  
  
• นำ”แป้งชั้นนอก”มาแบ่งเป็น 9 ก้อนเท่าๆกัน แล้วนำมาคลึง ให้แบนๆ
  
  
• แล้วนำแป้งชั้นในเป็นสีๆวางสลับสีกันดังรูป แล้วนำแป้งชั้นนอกห่อแป้งชั้นในเอาไว้
  
  
• ใช้ไม้นวดคลึงแป้งให้แบนๆดังรูป แล้วม้วนตามความยาว
  
  
• ใช้ไม้นวดคลึงแป้งอีกรอบ แล้วม้วน
  
  
• ตัดออกเป็น 3 ท่อน แล้วใช้ไม้คลึงให้แบนๆ
  
  
  
• นำเผือกที่ปั้นเป็นก้อนกลมๆ มาใส่กับแป้งที่คลึงไว้แล้ว
  
  
• นำมาเรียงในถาดเตรียมอบ (อย่าลืมวอมเตาอบก่อนนะคะ) ใช้ไฟ 170 องศา ไฟบน-ล่าง เปิดพัดลมคะ ใช้เวลาประมาณ 25 นาทีคะ
  
  
• เสร็จแล้วคะ สามารถดูคลิปวิธีการทำได้นะคะ https://youtu.be/t2BAnYLKukE