วิธีทำอาหาร ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา

  • ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา
  • 1 ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา
  • 2 ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา
  • 3 ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา
  • 4 ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา
  • 5 ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา
  • 6 ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา
  • 7 ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา
  • 8 ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา

ด้วย 8 ขั้นตอนในการทำอาหาร ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา นี้จะช่วยให้คุณทำอาหารจานนี้ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย เพื่อให้มีทักษะมากขึ้นอย่างรวดเร็วคุณสามารถทำอาหารจานนี้สัปดาห์ละสองครั้งเพื่อให้คนอย่างน้อย 4 คนเพลิดเพลินและประเมินผล

สูตรทำได้ประมาณ 10-11 ชิ้นค่ะ อยากได้มากกว่าก็คูณ ตวงเพิ่มเลยนะคะ

ส่วนผสม

  • แป้งสาลี
  • 52 กรัม น้ำตาล
  • 12 กรัม น้ำมันพืช
  • 20 กรัม ไข่ไก่
  • 1 ฟอง เกลือ
  • 1/4 ช้อนชา แป้งชั้นใน
  • แป้งสาลี
  • 25 กรัม เนยจืด
  • 15 กรัม ไส้ไข่เค็มลาวา
  • ไข่แดงเค็ม
  • 100 กรัม นมข้นจืด
  • 120 กรัม นมข้นหวาน
  • 35 กรัม นมผง
  • 15 กรัม ผงคัสตาร์ด
  • 25 กรัม เนยจืด
  • 120 กรัม น้ำตาลทราย
  • 25 กรัม

คำแนะนำ

  • เริ่มจากนำส่วนผสมแป้งชั้นนอกมารวมกัน โดยเริ่มจากร่อนแป้ง และใส่น้ำตาล และทุกอย่างตามลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วนวดแป้ง 10-15 นาที จากนั้นน้ำแป้งชั้นนอกมาแรปพักไว้ 1 ชม.
    ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา วิธีทำสูตร 1 รูป
    ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา วิธีทำสูตร 1 รูป
  • ทำแป้งชั้นในต่อ โดนนำแป้ง และ เนย มานวดให้พอเข้ากัน จะนำมาแรปพักไว้ 1 ชม
    ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา วิธีทำสูตร 2 รูป
  • ขั้นตอนการทำไส้นำไข่เค็มเข้าเตาอบ 10 นาที ความร้อน 150 องศาเซลเซียส จากนั้นบดให้ละเอียด และใส่ทุกอย่างลงโถปั่น ปั่นจนเนียน นำตัวไส้ใส่กล่อง แล้วแช่แข็ง 4 ชั่วโมง จากนำมาปั่นเป็นก้อนกลม และแช่ช่องแข็ง 1 คืน
    ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา วิธีทำสูตร 3 รูป
    ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา วิธีทำสูตร 3 รูป
  • หลังจากพักแป้งชั้น นอก/ใน แล้วนำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ แป้งชั้นนอกปั้นเป็นก้อนน้ำหนัก 15 กรัม แป้งชั้นใน น้ำหนัก 5 กรัม
    ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา วิธีทำสูตร 4 รูป
    ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา วิธีทำสูตร 4 รูป
    ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา วิธีทำสูตร 4 รูป
  • คลึงแป้งชั้นนอกแบน แล้วนำแป้งชั้นในส่ไปตรงกลาง แล้วห่อแป้งชั้นนอกคลุมแป้งชั้นในให้มิด แล้วนำผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆ คลุมไว้ 20-30 นาที
    ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา วิธีทำสูตร 5 รูป
    ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา วิธีทำสูตร 5 รูป
  • จากนั้นนำแป้งมารีดให้บาง และกว้างกว่าไส้ 2 เท่า แล้วห่อและปิดไส้ให้สนิท (เป็นรีดแป้งแบบเปี๊ยะหัวเหม่งนะคะ อีกแบบจะเป็นก้นหอย)
    ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา วิธีทำสูตร 6 รูป
    ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา วิธีทำสูตร 6 รูป
    ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา วิธีทำสูตร 6 รูป
  • จากนั้นทาไข่ ไข่ใช้ไข่แดงและสีผสมอาหารสีเหลืองนะคะ อบรอบแรก 8 นาที อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส จากนั้นออกมาทาไข่รอบที่สอง และโรยงาดำอบต่ออีก 5-6 นาที อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เป็นอันเสร็จค่ะ
    ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา วิธีทำสูตร 7 รูป
    ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา วิธีทำสูตร 7 รูป
    ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา วิธีทำสูตร 7 รูป
  • พักให้เย็น พร้อมทานค่ะ
    ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา วิธีทำสูตร 8 รูป
    ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา วิธีทำสูตร 8 รูป
    ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา วิธีทำสูตร 8 รูป
ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวาขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวาวิธี แกง คั่ว หอย ขมนา ป่าอาหาร เช้า ของ ฝรั่งปลาตะเพียน ต้ม ผัก กาด ดองพิมพ์ ครองแครงไก่ ทอด ไร้ น้ํา มันสูตร ขนมปัง ปิ้ง หน้า ต่างๆเน สวี ต้า กิน เพื่อ อะไรมะ แข ว่ น แม็คโครเม็ด เหลือง ใน คอ

อาหารล่าสุด