วิธีทำอาหาร ข้าวต้มกุ้ง สูตรคุณแม่

ส่วนผสม

• 10 ตัว ไก่ฉีก
• ผักชี
• (โรยหน้า) ต้นหอม
• (โรยหน้า) ข่าป่น
• 1 ชช ขิงแก่
• 1 ชต เต้าเจี้ยว
• 1 ชช เกลือ
• 1/3 ชช น้ำตาล
• 1/3 ชช ตั่งฉ่าย
• 1 ชต พริกไทย
• (โรยหน้า) ข้าวสวยหุงนิ่ม
• กระเทียมเจียว
• (ตามชอบ)

คำแนะนำ

• หุงสวยข้าวนิ่มๆไว้รอเลยค่ะ น้ำซุปเสร็จข้าวเสร็จพอดี
• เริ่มทำน้ำซุปกัน เริ่มจากทำความสะอาดและแกะกุ้ง บ้านนี้ชอบกินมันกุ้งเลย พยายามไม่ให้คางกุ้งหลุดจากหัว แยกเปลือกไว้
• ตั้งน้ำเดือด ประมาณ 1 ลิตร ใส่เกลือ 1/2 ชช เมื่อน้ำเดือด ใส่เปลือกกุ้งลงไปต้ม (ทิ้งง่ายไม่เหม็นคาวแถมได้น้ำซุปหวานๆหอมๆจากกุ้งด้วย) ไว้สัก 10 นาที ก็ ตักเปลือกออกเอาไปเตรียมทิ้งได้ส่วยน้ำ เดือด ก็ใส่กุ้งลงไปลวกต่อ ได้ที่ก็เอาขึ้นมาพักไว้
• ลวกกุ้ง เสร็จละก็มาปรุงน้ำซุปกันต่อ ใส่ไก่ชิ้นที่จะน้ำมาฉีก ข่าป่น เต้าเจี้ยว ขิงสับ รากผักชี ตั้งฉ่าย น้ำตาล ลงไป ตุ๋นค้างไว้สักพัก ชิมรสอีกนิด ปรุงรสได้ตามใจชอบเลยค่ะ บ้านนี้ชอบ หวานนิด เค็มหน่อย เผ็ดขิงแก่เบาๆ หอมกลิ่นข่า อร่อยเลยค่ะ พร้อมเสริฟ