วิธีทำอาหาร ข้าวแต๋นน้ำแตงโมกะทิ / ขนมนางเล็ด

ส่วนผสม

• น้ำกะทิ
• น้ำแตงโมคั่น/ปั้น กรองเอาแต่น้ำ
• น้ำตาล /น้ำเชื่อม/ รสหวานได้หมดจ้ะ
• เกลือ
• งาดำ/งาขาว ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้จ้ะ

คำแนะนำ

• นำน้ำแตงโมตั้งไฟอุ่น ใส่กะทิลงไปเคี้ยวไปอ่อน ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือตามชอบ เลยค่ะ ชอบหวานใส่หวาน ชอบมันใส่กะทิ พอประมาณนะคะ. น้ำอุ่นจนเริ่มร้อนไม่ต้องเดือดเคี้ยวจนได้ที่ (กะประมาณให้น้ำพอดีกับข้าวนะคะถ้าไม่พอเติมน้ำเปล่าได้จ้า)
  
• นำน้ำที่ได้เทใส่ข้าวเหนียว หรือจะนำข้าวเหนียวลงผัดได้เช่นกันคะ จะรอให้เย็นหรือไม่ก็ได้นะคะ. จากนั้นโรยงาลงไปคนให้เข้ากันจ้า. อย่าให้น้ำเยอะจนท่วมนะคะ เอาให้พอชุ่มๆ พักไว้สักครู่ให้น้ำแตงโมกะทิซึมเข้าข้าว
  
• เตรียมพิมพ์ หรือ ฝากระปุก จะเล็กหรือใหญ่ก็แล้วแต่เราเลยนะคะ ตักขาวใส่พิมพ์ ให้ได้รูปทรงที่ต้องการไม่หนาจนเกินไป นำไปตากให้แห้งสนิท เพราะถ้าไม่แห้ง เวลาเราทอดข้าวจะแข็งไม่ฟู ถ้าเราทำแผ่นหนาเกินไป จะแห้งช้านะคะ