วิธีทำอาหาร คาราเกะ เวสเทิร์น

ส่วนผสม

• 3 ชิ้น เกลือ
• 1/2 ชช พริกไทย
• 1/2 ชช แป้งทอดกรอบ
• 3 ชต

คำแนะนำ

• น่องไก่เลาะกระดูกเอง ตรงข้อกรีดเอ็นด้านนอกซ้ายขวาหันเนื้อรอบขาถลกไปถึงข้อปลิ้นหั่นเอ็นออกแล้วปลิ้นกลับ งงมะ ง๊งงงง (หรือหั่นยังไงก็ได้ให้เป็นชิ้นใหญ่หน่อยจะทอดแล้วเนื้อจะได้ไม่แห้ง) หมักด้วยเกลือพริกไทย
  
  
• คลุกกับแป้งชุบทอดปรุงสำเร็จ สะบัดแป้งออกจุ่มน้ำหนึ่งครั้ง คลุกแป้งอีกรอบ สะบัดแป้งออก รอน้ำมันเดือด 150 องศา
  
  
• น้ำมันที่ใช้ทอดจะอยู่ช่วง 150 -180 องศาใ ส่ไก่ลงทอดประมาณ 3 นาที
  
• ยกขึ้นให้โดนอากาศเพื่อให้ความชื้นออกมา แล้วลงทอดอีกครั้ง ทำแบบนี้จนกว่าจะได้ไก่ที่สีเหลืองทองเป็นที่น่าพอใจ รวมเวลาที่ลงทอดทั้งหมด 5 - 6 นาที
  
  
  
• เสร็จ ไก่กรอบ ชุ่มฉ่ำ พอดีคำ รสชาติเดิมๆ คนละแบบกับของญี่ปุ่น