วิธีทำอาหาร ซี่โครงอ่อนเต้าซี่

ส่วนผสม

• น้ำตาลทรายขาว
• 2 ชช เกลือป่น
• 1 ชช เหล้าจีน
• 1 ชต น้ำมันงา
• 1 ชช พริกไทยขาวป่น
• 1 ชช ผงกระเทียม
• 2 ชช แป้งข้าวโพด
• 2 ชต น้ำสะอาด
• 2 ชต เต้าซี่กว่างซีเม็ด
• 1 ชต พริกชี้ฟ้าแดง (หั่นแผ่นเหลี่ยม)
• 2 ชต น้ำมันพริกเผา แต่งหน้า
• 1 ชช ผักชี โรยหน้า

คำแนะนำ

• ล้างซี่โครงหมูหลายๆน้ำ จนน้ำใส นำน้ำตาลทรายขาว, เกลือป่น, เหล้าจีน, น้ำมันงา, พริกไทยขาวป่น, ผงกระเทียม, แป้งข้าวโพด,น้ำสะอาด ลงนวดกับซี่โครงหมู แล้วพักไว้ 5นาที >> ครบเวลา นำลงหม้ออัดแรงดันปิดฝา ตั้งเวลา 20 นาที >> ครบเวลา ไล่แรงดันหม้อ เปิดฝา เติม เต้าซี่, พริกชี้ฟ้าแดง ลงคลุก และปิดฝา ตั้งเวลา 20 นาที >> ครบเวลา ยังไม่ต้องไล่แรงดันให้ทิ้งไว้ในหม้อ ต่ออีก 5นาที
  
  
• ครบเวลา ไล่แรงดันหม้อ เปิดฝา ตักทั้งหมดใส่จานสวยๆ ราดน้ำมันพริกเผาวนๆ และแต่งหน้าด้วยผักชี จัดเสริฟ
  
• ถ้าไม่มีหม้ออัดแรงดัน ใช้วิธีนี่ง 24+24 นาที (เว้นช่วงเพื่อเติมน้ำเข้าหม้อนึ่งกันน้ำแห้ง) ภาพแรกหลังจากนึ่งเสร็จ ก็รับประทานกันโดยทั่วไปแล้ว ส่วนตัวรู้สึกการนึ่งด้วยหม้อนี่งกระดูกอ่อนยังเคี้ยวยากอยู่ จึงนำเข้าไมโครเวฟไฟแรงอีก 6+6นาที (เว้นช่วงเพื่อคลุก) ก็จะได้ดังภาพที่2 กระดูกอ่อนเริ่มเคี้ยวได้ง่ายขึ้น แต่น้ำก็แห้งหายหมด สรุป ใช้หม้ออัดแรงดันดีที่สุด