วิธีทำอาหาร ต้มยำปลาทู

ส่วนผสม

• 4-5 ตัว น้ำซุปหรือน้ำเปล่า
• ข่า
• ตะไคร้
• ใบมะกรูด
• เกลือป่น
• พริกขี้หนูสด
• หอมแดง
• 1 หัว ส้มแขก
• 4-5 ชิ้น น้ำปลา
• น้ำมะนาวสด
• น้ำตาลทราย
• ต้นหอม
• ผักชี
• ผักชีฝรั่ง
• ใบกะเพรา
• พริกแห้งทอด

คำแนะนำ

• ปลาทูสด>ขอดเกล็ดออก>ผ่าท้องเอาเหงือกเอาไส้ออก>บั้งทั้งสองข้าง>ตัดแบ่งเป็นสองท่อน>ล้างน้ำให้สะอาด พักไว้
• เอาน้ำใส่หม้อพอจมตัวปลา>ตั้งไฟ>ใส่ข่า>ตะไคร้>ใบมะกรูด>เกลือป่นนิดหน่อย>ใส่ส้มแขกพอออกเปรี้ยวนิดหน่อย
• พอน้ำเดือด>ใส่ปลาทูลงไป>ปิดฝาไว้>ต้มจนปลาสูกแต่ไม่ต้องเปื่อย
• ให้ตักเนื้อปลาพร้อมน้ำต้ม เท่าที่ต้องการจะทาน เอามาใส่ถ้วยไว้
• ปรุงรสด้วย น้ำปลา>บีบมะนาวใส่>น้ำตาลทราย>พริกขี้หนูสดหั่น>ใส่ลงไปตามชอบ>ชิมให้ได้รสชาติตามต้องการ
• โรยหน้าด้วย ต้นหอม>ผักชี>ชีฝรั่งหั่น>ใบกะเพรา>และพริกแห้งทอด เป็นอันเสร็จเลย