วิธีทำอาหาร ต้มกะทิผักกูดกับกุ้งสด

  • ต้มกะทิผักกูดกับกุ้งสด

ด้วย 5 ขั้นตอนในการทำอาหาร ต้มกะทิผักกูดกับกุ้งสด นี้จะช่วยให้คุณทำอาหารจานนี้ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย เพื่อให้มีทักษะมากขึ้นอย่างรวดเร็วคุณสามารถทำอาหารจานนี้สัปดาห์ละสองครั้งเพื่อให้คนอย่างน้อย 4 คนเพลิดเพลินและประเมินผล

สูตรนี้ผักกูดจะกรอบไม่นิ่มจนเละ รสชาติกลมกล่อมค่ะ

ส่วนผสม

  • 300 กรัม กุ้งขาวปอกผ่าหลัง
  • 10 ตัว หัวกะทิสด หรือกะทิขวด(แนะนำเรียลไทยอร่อยไม่หืนออกหวานนิดๆ)
  • 250 มล. หอมแขก ไม่มีใช้หอมแดงได้ค่ะ
  • 1 หัว เกลือ
  • 1-2 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ
  • 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกจินดาแดงสด
  • 8 เม็ด กะปิอย่างดี
  • 1 ช้อนชา

คำแนะนำ

  • เลือกผักกูดยอดอ่อน ถ้าหักด้วยมือแล้วขาดแสดงว่าใช้ได้นะคะ หั่นยาวสัก 2 นิ้ว
  • ลวกผักกูด เตรียมน้ำใส่น้ำแข็งเตรียมไว้รอเลย ตั้งน้ำให้เดือดจัดๆ ใส่เกลือนิดหน่อย น้ำมันพืช 1 ช้อนชา ใส่ผักกูดกดให้จมน้ำ 8 วินาที เอาขึ้นทันที แล้วเอาลงแช่ในน้ำเย็นจัดที่เตรียมไว้ แช่ทิ้งไว้อย่างนั้นสักครู่จนความร้อนคลายตัว แล้วค่อยสะเด็ดน้ำพักไว้
  • รวนกุ้งกับกะทิ ตั้งไฟหัวกะทิ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ รอให้เดือด ใส่กุ้งลง พอกุ้งสุกตัวส้มแล้ว เอากุ้งขึ้นไปพักไว้ แช่น้ำแข็งได้ยิ่งดี เนื้อจะเด้งดึ๋งดั๋ง(แต่กุ้งต้องสดมานะคะ อย่าให้แม่ค้าจกตา^^ เวลาเลือก ให้ดูว่าคอหลุดจากหัวมั้ย เปลือกแข็งรึเปล่า สีเริ่มแดงรึยัง ยิ่งกุ้งที่ปอกเปลือกทิ้งไว้แล้วไม่ต้องซื้อเลยค่ะทำอะไรก็ไม่อร่อย)
  • เอาน้ำที่ได้จากรวนกุ้งมาตั้งไฟอีกรอบ ใส่กะทิที่เหลือทั้งหมด ตามด้วยหอมแดง กะปิ น้ำตาลปี๊บและเกลือ ชิมรสดูอีกที (เพราะกะปิแต่ละบ้านอาจจะรสชาติไม่เหมือนกัน) ปล่อยให้เดือดและคนเร็วๆไปด้วย อีกสักรอบ ใส่พริกจินดาบุบๆพอแตก ปิดเตาเลย
  • เวลาเสิร์ฟ เอาผักกูดวางลงถ้วยราดด้วยน้ำกะทิในขั้นตอนที่4 เอากุ้งวางท้อปด้านบน เป็นอันเสร็จค่ะ
อาหาร คน ลด ความ อ้วนเมนู ปลา ทับทิม ลุย สวนกุ้ง แก้ว วิธี ทํามะกูด ลอยแก้วต้น ย่านาง แดงผัดพริกหยวกหมูน้ำเชื่อมคาราเมลเมนูโทสต์น้ำ ลูก เดือยถั่ว 5 สี มี ขาย ที่ไหน

อาหารล่าสุด