วิธีทำอาหาร ถั่วแปบญวน

ส่วนผสม

• 250 กรัม น้ำ(ไว้ต้ม)
• 2 ถ้วย ตัวแป้ง
• แป้งข้าวเหนียว
• 250 กรัม สีจากดอกไม้ (อันชัญ,ใบเตย, กรรณิการ์)
• ส่วนน้ำตาลคลุก
• น้ำตาลทราย
• 250 กรัม เกลือ
• 1/2 ชช งาคั่วบด
• 100 กรัม ตัวใส้
• ถั่วเหลืองเลาะเปลือก(แช่น้ำ4-5ชม ให้ได้ 2 1/2 ถต)
• 125 กรัม น้ำ

คำแนะนำ

• แป้งข้าวเหนียวนวดกับน้ำต้มกับดอกไม้ คละสีตามชอบ ให้เหนียวทีละน้อย เมื่อได้ที่ให้ปั้นเป็นลูกกลมขนาด เส้นะผ่านศูนย์กลาง 1 1/2 ซม.
• ต้มน้ำให้เดือด แล้วเอาที่ปั้นลงต้มให้ลอยแล้วนำไปคลุกกับมะพร้าวขูดที่นึ่งแล้วทันที
• ตัวไส้: นำถั่วที่แช่ไว้ต้มลงน้ำ125กรัมให้ถั่วบานออก รินน้ำออก ปิดฝาดงให้แห้ง แล้วเติมเกลือ 1 ชช และ มะพร้าวขูด 100 กรัม
• ห่อ: แป้งที่พักไว้ให้เอามาคลึงให้เป็นแผ่น เส้นผ่าศูนย์กลาง 3 ซม. ตักไส้ 1 ชต วางตรงกลางแล้วพับครึ่ง ให้ท้องกลางป่อง