วิธีทำอาหาร ทับทิมกรอบสายรุ้ง

ส่วนผสม

• 1 กระป๋อง สีผสมอาหารแดง + น้ำเปล่า
• 2 ช้อนโต๊ะ สีผสมอาหารชมพู + น้ำเปล่า
• 2 ช้อนโต๊ะ สีผสมอาหารเขียว + น้ำเปล่า
• 2 ช้อนโต๊ะ สีผสมอาหารส้ม + น้ำเปล่า
• 2 ช้อนโต๊ะ สีผสมอาหารเหลือง + น้ำเปล่า
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน
• 2 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย
• 1 ถ้วย กะทิกล่อง
• 1,000 ml เกลือ
• 1/2 ช้อนชา

คำแนะนำ

• นำแห้วมาหั่นเต๋าเป็นชิ้นเล็กๆตามชอบ แบ่งสีผสมอาหารกับน้ำใส่แก้วไว้ตักแห้วใส่แก้วที่มีสีผสมอาหารอยู่ แบ่งเป็นสีต่างๆเท่าๆกัน แล้วแช่ทิ้งไว้สัก 10 นาทีระหว่างรอแห้วผสมสี เรามาทำน้ำกะทิกัน โดยนำกะทิเทใส่ลงไปในหม้อ ตั้งเปิดไฟอ่อนให้กะทิพอร้อน(ไม่เดือดมาก)เทน้ำตาลลงไปจนน้ำตาลละลายแล้วเติมเกลือลงไปคนไปเรื่อยๆ จนทุกอย่างเข้ากันดี เสร็จแล้วก็ปิดไฟวางพักไว้
  
• เมื่อเราได้แห้วที่แช่ลงไปในสีผสมอาหารแล้ว ให้ตักแห้วขึ้นมาคลุกเคล้ากับแป้งมันแยกแต่ละสีเมื่อนำแห้วสีต่างๆมาคลุกกับแป้งเสร็จแล้ว ตักขึ้นมาใส่กระชอนเคาะให้แป้งส่วนเกินออกให้หมดจากนั้นตั้งน้ำให้เดือด นำแห้วแต่ละสีที่แยกไว้ไปต้มจนสุก *สังเกตุได้ว่าถ้าแห้วลอยขึ้นมาแสดงว่าสุกแล้ว (ต้มแยกแต่ละสี)นำแห้วไปล้างน้ำและแช่น็อคน้ำเย็นเพื่อความกรอบ
  
• เสร็จแล้วจัดการนำทับทิมกรอบใส่ถ้วยแล้วตักน้ำกระทิราดลงไปตามชอบ ตักเสริ์ฟได้เลยจ้า