วิธีทำอาหาร น้ำพริกกะปิคั่ว ?

ส่วนผสม

• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
• 1 ช้อนโต๊ะ มะนาว
• 2 ช้อนโต๊ะ กุ้งแห้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดง
• 3 หัว กระเทียมกลีบใหญ่
• 5 กลีบ พริกแห้ง
• 10 ดอก ตะไคร้ซอย
• 1 ช้อนโต๊ะ มะกรูดซอย
• 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ

• มาเตรียมส่วนประกอบกันก่อนเลยคะ
  
• นำหัวหอมแดง + กระเทียม มาคั่วให้สุกก่อนนะคะ ตามด้วยพริกแห้งมาคั่วรวมกันพริกแห้งจะหอมสุกพอดีกันคะ แล้วตักขึ้นมาพักให้เย็นก่อนนะคะ
  
  
  
• แล้วนำกะปิมาคั่วกับกระทะ ให้สุกออกเกรียมๆนิดๆจะได้หอมคะ ตามด้วยตะไคร้ซอย คั่วให้หอมสักพัก
  
  
• ตามด้วยใบมะกรูดซอย +กุ้งแห้ง คั่วทุกอย่างให้เข้ากัน พอสุกเรียบร้อยมาตักพักไว้
  
  
  
• นำพริกแห้งที่คั่วเสร็จเรียบร้อยแล้วมาตำให้ละเอียดก่อน
  
• ตามด้วยหัวหอมแดง + กระเทียม ลงมาโขลกรวมกัน
  
  
• จากนั้นใส่ส่วนที่เหลือ(กะปิ+ตะไคร้ซอย+ใบมะกรูดซอย+กุ้งแห้ง) ที่คั่วเรียบร้อยแล้วลงไปโขลกให้หอม
  
• ปรุงรสด้วย (น้ำตาลปี๊บ + น้ำปลา+ มะนาว)
  
  
  
• ใส่น้ำต้มสุกลงไปนิดหน่อย ตักเสริฟได้เลยคะ
  
  
• Https://youtu.be/N2wr0gTX41Q