ด้วย 15 ขั้นตอนในการทำอาหาร น้ำพริกขยำกุ้งสด นี้จะช่วยให้คุณทำอาหารจานนี้ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย เพื่อให้มีทักษะมากขึ้นอย่างรวดเร็วคุณสามารถทำอาหารจานนี้สัปดาห์ละสองครั้งเพื่อให้คนอย่างน้อย 4 คนเพลิดเพลินและประเมินผล
ส่วนผสม
- 2 ขีด หอมแดง
- 8-10 หัว พริกจินดา
- 8 เม็ด พริกหนูสวน
- 5 เม็ด กะปิ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
- ปลายช้อนชา น้ำมะนาว
- 3 ลูก
คำแนะนำ
- นำกะปิไป เผาไฟ ให้หอม เลยคะ
- นำกุ้ง มาทำความสะอาด โดยการ แกะ ส่วนหัว ออกก่อน แต่ อย่าเพิ่ง ทิ้งนะคะ เพราะ เราจะนำไปต้ม เพื่อ ทำน้ำซุป
- ส่วนตัวกุ้ง กรีดเส้นหลัง นำเส้นดำออก นะคะ
- ปลอกหอมแดง และ ซอยบางๆๆ
- มะนาว 3 ลูก แบ่ง เป็น นำลูก นึก มาปลอกเปลือก ออกแล้วบี้ๆ เอาเนื้อมะนาวด้วย วิธีนี้น้ำพริกจะหอมเปลือกมะนาวคะ
- อีก 2 ลูกที่เหลือ หั่นบีบเอาแต่น้ำ ตามปกตินะคะ
- ซอยพริกให้ละเอียดๆๆบางๆ
- น้ำตัวกุ้งที่ทำความสะอาดแล้วไปลวก ที่น้ำซุปหัวกุ้งคะ ลวกพอสุกนะคะ
- นำกุ้ง มาซอยละเอียด
- นำมะนาวลูกแรกที่ ปลอกเปลือกมาบี้ๆ กับกะปิคะ ถ้า ข้นไปให้นำน้ำซุปหัวกุ้งที่ต้ม มาใส่ที่ละหน่อย นะคะเพราะ น้ำพริกนี้ จะไม่ข้นมาก
- ค่อยๆเติม น้ำมะนาว ที่เหลือ น้ำตาลและเกลือ เพื่อปรับรสชาต
- นำหอมซอย พริกซอย และ กุ้งที่ ซอยมาเท
- น้ำพริกขยำไม่หวานนะคะ จะ เปรี้ยวเค็มเผ็ด
- ใช้ช้อนคนส่วนผสมทั้งหมด เข้าด้วยกันเลยคะ
- จัดทานคู่กับผักตามชอบเลยคะ