ด้วย 4 ขั้นตอนในการทำอาหาร น้ำพริกตะลิงปลิงกุ้งสด นี้จะช่วยให้คุณทำอาหารจานนี้ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย เพื่อให้มีทักษะมากขึ้นอย่างรวดเร็วคุณสามารถทำอาหารจานนี้สัปดาห์ละสองครั้งเพื่อให้คนอย่างน้อย 4 คนเพลิดเพลินและประเมินผล
น้ำพริกสูตรนี้ ไม่ต้องใช้ครกก็อร่อยได้? บ้านเราเรียกน้ำพริกโจร... เอาลงครกไม่ได้เดี๋ยวเจ้าของบ้านจะได้ยิน?? สำคัญที่กะปิ ต้องกะปิเคยแท้ๆนะจ๊ะ
ส่วนผสม
- 5-7 ตัว ตะลิงปลิง
- 7-8 ลูก น้ำมะนาว
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลปี๊บ
- 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
- 2 ช้อนโต๊ะ กะปิห่อใบตองย่าง
- 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า
- 1/2 ถ้วยตวง กระเทียมไทยปอก
- 1/2 ถ้วยตวง หอมแดงปอก
- 1/2 ถ้วยตวง พริกขี้หนู
- 1/2 ถ้วยตวง
คำแนะนำ
- ล้างกุ้งขาวให้สะอาด ไม่ต้องปอกเปลือก ตั้งน้ำให้เดือดใส่กุ้ง ต้มให้สุกใช้เวลาประมาณ 3 นาที รอเย็นค่อยปอก (กุ้งต้มทั้งเปลือกรสชาติจะดีกว่า ที่สำคัญกุ้งต้องสดนะคะ)
- เตรียมตะลิงปลิง ซอยสับให้ชิ้นเล็กๆ ตามด้วยพริกขี้หนู หอม กระเทียม
- ปอกกุ้งเอาแต่เนื้อ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และกรองน้ำต้มกุ้งเอาไว้
- เอาส่วนผสมทุกอย่างมาขยำหรือใช้ช้อนขยี้ให้เข้ากัน ละลายกะปิกับน้ำที่ต้มกุ้งไว้ ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว พริก หอม กระเทียม เนื้อกุ้ง ตะลิงปลิง น้ำปลา และมะนาว