วิธีทำอาหาร น้ำพริกตะลิงปลิงกุ้งสด

ส่วนผสม

• 5​-7 ตัว​ ตะลิงปลิง​
• 7-8 ลูก น้ำมะนาว​
• 1​ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลปี๊บ​
• 1​.5 ​ช้อนโต๊ะ น้ำปลา​
• 2​ ช้อนโต๊ะ กะปิห่อใบตองย่าง​
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า​
• 1/2​ ถ้วยตวง กระเทียมไทยปอก​
• 1/2​ ถ้วยตวง หอมแดง​ปอก
• 1/2​ ถ้วยตวง พริกขี้หนู​
• 1/2​ ถ้วยตวง​

คำแนะนำ

• ล้างกุ้งขาวให้สะอาด​ ไม่ต้องปอกเปลือก​ ตั้งน้ำให้เดือดใส่กุ้ง​ ต้มให้สุกใช้เวลาประมาณ 3 นาที​ รอเย็นค่อยปอก​ (กุ้งต้มทั้งเปลือกรสชาติจะดีกว่า​ ที่สำคัญกุ้งต้องสดนะคะ)​
  
• เตรียมตะลิงปลิง​ ซอยสับให้ชิ้นเล็กๆ​ ตามด้วยพริกขี้หนู​ หอม​ กระเทียม
• ปอกกุ้งเอาแต่เนื้อ​ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ​ และกรองน้ำต้มกุ้งเอาไว้
• เอาส่วนผสมทุกอย่างมาขยำหรือใช้ช้อนขยี้ให้เข้ากัน​ ละลายกะปิกับน้ำที่ต้มกุ้งไว้​ ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว​ พริก​ หอม​ กระเทียม​ เนื้อกุ้ง​ ตะลิงปลิง​ น้ำปลา​ และมะนาว