ด้วย 2 ขั้นตอนในการทำอาหาร น้ำพริกไข่ปู นี้จะช่วยให้คุณทำอาหารจานนี้ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย เพื่อให้มีทักษะมากขึ้นอย่างรวดเร็วคุณสามารถทำอาหารจานนี้สัปดาห์ละสองครั้งเพื่อให้คนอย่างน้อย 4 คนเพลิดเพลินและประเมินผล
ตอนไปเมืองจันทบุรี ปูดำที่นั่นถูกกว่าอ่างศลาครึ่งนึง เจอแม่ค้าขายปูไข่นึ่งแล้วเลยซื้อมาด้วย ไข่ปูสีสวยจนคิดว่าตำน้ำพริกแบบคนจันท์ดู รสชาติจะเปรี้ยวเค็มหวาน สามรสเลยค่ะ กินกับผักสด หรือผักต้มได้ตามชอบ ที่ขาดไม่ได้คือขมิ้นขาวค่ะ ช้อน=ช้อนกลางหรือช้อนสั้น
ส่วนผสม
- 200 กรัม กระเทียมไทยปอกเปลือก
- 150 กรัม พริกขี้หนูสวน
- 150 กรัม พริกเหลือง
- 2 เม็ด น้ำมะนาวสดๆคั้นใหม่ๆ
- 3 ช้อน เกลือป่น
- 1/2 ช้อน น้ำปลา
- 2 1/2 ช้อน น้ำตาลมะพร้าหรือ น้ำตาลปี๊บ
- 1 ช้อนพูน
คำแนะนำ
- โขลกกระเทียมให้แหลกก่อน แล้วใส่เกลือ พริกขี้หนู พริกเหลืองหั่นท่อน ตำให้แหลกเข้ากันแล้วใส่ไข่ปู ถ้าไม่ชอบให้มันแหลกมาก ใช้สากบดๆ ให้เข้ากัน
- ใส่น้ำตาลมะพร้่าว น้ำปลาใช้สากคนวนๆไปเรื่อยๆให้เข้ากันแล้วปิดท้ายด้วยน้ำมะนาว
