วิธีทำอาหาร บราวนี่ กานาช ง่ายๆ สไตส์จุ๋ม

ส่วนผสม

• 125 กรัม
• เนยเค็ม 125 กรัม
• ดาร์คชอคโกแลต 3 ฟอง
• ไข่ไก่ 300 กรัม(เพิ่ม ลด ตามชอบนะคะ)
• น้ำตาลทราย 115 กรัม
• แป้งเอนกประสงค์ 30 กรัม
• ผงโกโก้ 1 ชช
• กลิ่นวนิลา 1/4 ชช
• เกลือป่น ตัวกานาช👉
• 200 กรัม
• ดาร์คชอคโกแลต 285 กรัม
• วิปปิ้งครีม 3 ชต
• น้ำตาลทราย

คำแนะนำ

• ขั้นตอนการทำตัวบราวนี่ 1. วอร์มเตาอบที่ 180C ประมาณ 10 นาที ตามสูตรใช้พิมพ์ 8x8 แต่จุ๋มใช้พิมพ์สี่เหลี่ยมแบบที่ทำขนมสไลส์กัน กรุกระดาษรองอบ พักไว้นะคะ
• 2.ใส่เนยและดาร์คชอคในชามทนความร้อน เอาเข้าละลายไมโครเวฟ ประมาณ 1 นาที เอาออกมาคนๆ ให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้
• 3. เตรียมชามผสมอีกใบ ใส่ไข่ น้ำตาล วนิลา ใช้ตะกร้อมือตีให้น้ำตาลละลาย ร่อนแป้ง เกลือ และผงโกโก้ ลงไปในชามไข่ ค่อยๆตะล่อมให้พอเข้ากัน
• 4. ใส่เนยที่ละลายกับชอคโกแลต ลงในชามผสมของแป้ง ตะล่อมๆ แค่พอเข้ากัน เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้
• 5. นำเข้าเตาอบที่ 180c ประมาณ 30-35 นาที หรือจนกว่าจะสุก ปิดเอา เอาออกจากเตาอบ พักบนตะแกรงให้คลายความร้อน (พักไว้แบบนั้นไม่ต้องไปยุ่งกับนาง)
• วิธีทำ กานาช 📢 1. หักชอคโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ หรือจะสับเอาก้อได้ ใส่ชามผสมทนความร้อน พักไว้
• 2. เทวิปปิ้งครีมลงในหม้อพอเหมาะ ตามด้วยน้ำตาลทราย ค่อยๆ คนๆให้ผสมกันจนน้ำตาลทรายละลาย ยกขึ้นตั้งไฟกลาง รอให้แค่มีควันขึ้นมา และรอบๆหม้อเริ่ม มีฟองเดือดปุดๆ เอาแค่เริ่มมีฟองปุดๆนะค่ะ ขอย้ำ! อย่าให้เดือดเด็ดขาด! ปิดไฟ นำไปเทใส่ชามชอคโกแลต กาฝาปิดไว้สัก 5 นาที อย่าเพิ่งคน ปล่อยไว้เฉยๆ
• 3. พอได้เวลา 5 นาที คนให้ชอคโกแลตและวิปปิ้งครีมละลายเป็นเนื้อเดียวกัน พักให้อุ่นๆ
• 4. นำไปราดบนตัวขนมบราวนี่ ให้ทั่วๆ
• 5. นำเข้าตู้เย็น 2-3 ชม. หรือจนกว่าจะเซตตัว👉 จุ๋มแช่ข้ามคืนเลยค่ะ
• 6. นำออกมาตัด ด้วยมีดคมๆ เวลาตัดกดไปฉับเดียวเลย อย่าดึงมีดไปมามันจะเละ แค่นี้ก้อ จบปิ้ง!ล่ะค่ะ
• ปล. - เตาแต่ละบ้านไม่เหมือนกัน เพราะฉะนั้นความร้อน ระยะเวลา อาจต่างกัน - ความหวานชอบต่างกันเพิ่ม ลด กันเอาเองตามชอบ นะคะ - สูตรนี้เป็นเพียงแค่ความชอบส่วนตัวของจุ๋มอาจจะเป็นแค่แนวทางในการทำค่ะ