วิธีทำอาหาร บัวลอยเผือกมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสม

• เผือก
• 1 หัว แป้งข้าวเหนียว
• แป้งมัน
• 2 ช้อนโต๊ะ หางกะทิ
• น้ำตาลทราย
• 1/4 ถ้วย ส่วนผสมน้ำกะทิ
• หัวกะทิ
• น้ำมะพร้าวอ่อน
• 2 ลูก เนื้อมะพร้าวอ่อน หั่นยาวๆ
• 2 ลูก ใบเตย
• 4 ใบ น้ำตาลทราย
• ตามชอบ เกลือ
• แป้งข้าวจ้าว
• 1 ช้อน

คำแนะนำ

• ปอก หั่นเผือกเป็นชิ้น นำลงไปต้มกับน้ำเปล่า หางกะทิ จนสุกนิ่ม เติมน้ำตาล ต้มต่อจน น้ำงวด ระหว่างต้มถ้าน้ำแห้ง เติมน้ำได้
• รอจนเย็น นำมานวด ใส่แป้งมัน ค่อยๆเติมแป้งข้าวเหนียว กะให้พอปั้นได้ นวดไปเรื่อยๆ จนเนื้อเนียน ปั้นเป็นลูก คลุกแป้งมัน พักไว้
• นำหัวกิทิตั้งไฟ ใส่ใบเตยมัด เติมน้ำมะพร้าว น้ำตาล เกลือ แป้งข้าวจ้าว ชิมให้หวานตามชอบ ตัดด้วยเค็ม
• คนเรื่อยๆ จนเดือด ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน รอจนเดือดอีกครั้ง ยกลง
• ต้มบัวลอยในน้ำเดือด พอลอย ตักขึ้น ใส่ในน้ำกะทิ