วิธีทำอาหาร ปลาซาบะต้มซีอิ๊ว

ส่วนผสม

• 2 ตัว ตะไคร้
• 2 ต้น หอมแดง
• 3-4 หัว ขิงอ่อนซอย
• 1 ถ้วย ซีอิ๊วขาว
• 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วหวาน
• 1 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก
• 3 ช้อนโต๊ะ หวาน เค็ม เปรี้ยว เพิ่มหรือลด ชิมรสตามชอบนะครับ

คำแนะนำ

• นำปลาซาบะมาผ่าท้อง นำเครื่องในออกแล้วล้าง หั่นปลาเป็นท่อนๆพักไว้ก่อน
• นำหอมแดงปอกเปลือก ตะไคร้มาหั่นเป็นท่อนๆ แล้วทุบทั้งสองให้แตกเตรียมไว้
• นำหม้อใส่น้ำเปล่าไปตั้งไฟ พอเดือดใส่ตะไคร้ หอมแดงลงไป รอสักพักใส่ปลาซาบะ ปิดฝาหม้อต้มจนเนื้อปลาเริ่มสุก
• ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วหวาน น้ำมะขามเปียก ได้รสหวานและเค็มเจือรสเปรี้ยว จากนั้นใส่ขิงซอยลงไป
• หมั่นตักฟองเคี่ยวต่อ จนน้ำงวดสองในสามปิดไฟ พร้อมรับประทาน.