วิธีทำอาหาร ผัดพริกแกงปลาดุก

ส่วนผสม

• พริกแกง
• ใบมะกรูด
• พริกแดง

คำแนะนำ

• ล้างปลาดุก พักให้สะเด็ดน้ำ
• ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้พอท่วมปลาดุก พอน้ำมันร้อนแล้วใส่ปลาดุกลงไปทอด ปิดฝาทิ้งไว้สักแปบก็ได้ เพราะน้ำมันกระเด็นแรงมาก แต่เปิดดูบ่อยๆ ทอดจนปลาดุกเหลืองกรอบ
• ผัดพริกแกงกับน้ำมัน ผัดจนหอมเติมน้ำลงไปทีละนิดให้พอพริกแกงแตกตัว แล้วชิมให้ได้รสที่ต้องการ ถ้าได้พริกแกงอร่อยไม่จำเป็นต้องปรุงเพิ่ม
• ใส่ปลาดุกลงไปคลุกกับพริกแกงให้ทั่ว อาจจะใส่กระชายลงไปเพิ่มก็ได้ตามแต่ชอบทาน จากนั้นตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบมะกรูดกับพริกซอย