วิธีทำอาหาร ผัดกะเพราไข่เยี่ยวม้า

ส่วนผสม

• 200 กรัม พริกแห้ง
• 1 กำ กระเทียมไทย
• 1 กำ พริกไทยขาว
• 1/2 ชช ไข่เยี่ยวม้า
• 2 ฟอง ใบกะเพรา
• 1 กำ ซอสผัด
• ซอสปรุงรสแม็กกี้
• 3/4 ชต ซอสหอยสามแม่ครัว
• 1/2 ชช น้ำตาลทราย
• 1/2 ชช ซีอิ๊วดำ
• 1/2 ชช น้ำเปล่า
• 1 ชต

คำแนะนำ

• ทอดไข่เยี่ยวม้าโดยใส่ลงไปในน้ำมันได้เลยไม่ต้องรอน้ำมันร้อน พอทอดด้านนอกสวยดีแล้วตักขึ้น ใส่ใบกะเพราบางส่วนลงไปทอด ดูฟองอากาศเริ่มหมดตักขึ้น
  
  
• ตำพริกกับกระเทียม เตรียมไว้ (พริกกระเทียมปริมาณตามชอบได้เลย)
• ใส่น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ เอาพริกกระเทียมพริกไทยลง แล้วค่อยตั้งไฟกลาง-อ่อน ผัดไปจนกระเทียมสุกเหลือง ค่อยใส่หมู
  
• ผัดหมูจนสุก (ไม่มีสีชมพูแล้ว)
  
• ปิดไปก่อน ปรุงรสด้วย ซอสหอยนิดหน่อยพอ เน้นที่ซอสปรุงรสแมกกี้ เหยอะไปตามปริมาณเนื้อหมูกะเอา กระทะนี้ 4 เหยอะ น้ำตาลปลายช้อน เพื่อความกลมกล่อม ซีอิ้วดำแต่งสีไม่ให้ซีดไป
  
• เปิดไฟกลาง ผัดต่อจนหอมซอสและคลุกเคล้าทั่วกัน ถ้าแห้งไปหยอดน้ำเปล่าเล็กน้อย
• ใส่ใบกระเพาผัดจนสลด ปิดไฟ ใส่ไข่เยี่ยวม้าทอด ส่วนใบกะเพราทอดไว้แต่งจาน
  
  
• เสร็จ