ด้วย 8 ขั้นตอนในการทำอาหาร ผัดฉ่าปลาดุก นี้จะช่วยให้คุณทำอาหารจานนี้ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย เพื่อให้มีทักษะมากขึ้นอย่างรวดเร็วคุณสามารถทำอาหารจานนี้สัปดาห์ละสองครั้งเพื่อให้คนอย่างน้อย 4 คนเพลิดเพลินและประเมินผล
กับข้าว
ส่วนผสม
- 1 ตัว พริกจินดาแดง
- 15 เม็ด กระเทียม
- 12 กลีบ น้ำมัน
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า
- น้ำปลา
- น้ำตาล
- ซอสปรุงรส
- น้ำมันหอย
- กระชายซอย
- พริกไทยอ่อน
- พริกชีฟ้าหั่นเฉียง
- ใบโหระพา
คำแนะนำ
- ผ่าท้องปลาดุก หั่นเป็นชิ้นแว่น ขยำเกลือเพื่อดับคาว ล้างน้ำสะอาด 2 น้ำ
- โขลกพริกและกระเทียมให้แหลก
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอจนร้อน ใส่พริกและกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดจนหอม
- ใส่เนื้อปลาดุกที่หั่นเตรียมไว้ เติมน้ำเล็กน้อย
- เมื่อเนื้อปลาดุกสุกแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาล น้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน (ปรุงรสชาติตามใจชอบ)
- ใส่กระชายซอย พริกไทยอ่อน พริกชีฟ้า พริกชี้ฟ้าซอย ใบมะกรูดฉีก (ใส่สมุนไพรตามใจชอบ) ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เบาไฟ ใส่ใบโหระพา ผัดต่อให้หอม
- เสร็จพร้อมเสริฟ