วิธีทำอาหาร ผัดวุ้นเส้นแหนมใส่ไข่

ส่วนผสม

• น้ำกระเทียมดอง
• 1 ช้อน ซอสพริกศรีราชา
• 2 ช้อน น้ำตาลทราย
• 1 ช้อน ซอสฝาเขียว (ถ้าแหนมเค็มอยู่แล้ว ลดได้ค่ะ)
• 1 ช้อน ไข่
• 2 ฟอง วุ้นเส้นแบบแช่น้ำ
• 200 กรัม ต้นหอมหั่นท่อน
• 3 ต้น พริกแดงจินดาสด
• 5 เม็ด กระเทียมสับ
• 1 ช้อน น้ำมันสำหรับผัด
• 2 ช้อน

คำแนะนำ

• แช่น้ำวุ้นเส้นไว้ ประมาณ 10 นาที
• ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน กระเทียมสับ เจียวพอหอม ตามด้วยไข่ 1 ฟอง แหนมที่ยีไว้ (ใส่ไข่ 1 ฟองไปก่อนจะได้ไม่ติดกระทะ) ผัดให้เข้ากัน
• แล้วใส่วุ้นเส้น กระเทียมดองซอย ปรุงรสด้วยซอสฝาเขียว น้ำตาล ซอสพริกศรีราชา น้ำกระเทียมดอง เติมน้ำลงไปสัก 4 ช้อน ให้วุ้นเส้นนิ่มขึ้น ผัดไปเรื่อยๆ จนน้ำเกือบแห้ง ชิมดูว่าวุ้นเส้นนิ่มดีหรือยัง ก่อนจะใส่ไข่ไปอีกฟอง ผัดเร็วๆ จนไข่เข้ากันดีกับวุ้นเส้น
• ใส่ต้นหอม พริกจินดาทุบ ปิดเตา ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักเสิร์ฟ