วิธีทำอาหาร มะยงชิดลอยแก้ว

ส่วนผสม

• 1​ กก เกลือป่น​
• ใช้สำหรับน้ำเชื่อม 1/2 ช้อนชา​ สำหรับแช่ตอนปลอก 2 ช้อนชา ใบเตย​
• 3-4 ใบ น้ำเปล่า​ควรเป็นน้ำดื่มเท่านั้น
• 500​ มล. น้ำตาลทราย​
• 220​ กรัม

คำแนะนำ

• ต้มน้ำใส่น้ำตาลลงไป​ ตามด้วยใบเตย​ คนให้น้ำตาลละลายและเดือด​2​ นาที​ พักไว้ให้เย็น
• เตรียมมะยงชิด​ ตัดหัวท้าย​ ล้างยาง1หรือ2ครั้ง​ แช่ในน้ำเกลือสัก​ 3นาที ค่อยปอกเปลือก​
• ปอกเปลือกแล้วคว้านเอาเนื้อออก​ แช่ในน้ำดื่มเย็นจัดๆ​เติมเกลือ​ 1​ช้อนชา พักไว้ในตู้เย็นช่องปกติ​1-2​ ชม.
• ตักเอาแต่เนื้อ​ แช่ลงในน้ำเชื่อมใบเตยหอมที่เย็นแล้ว​ หลังจากนั้นใส่ภาชนะมีฝาปิดมิดชิดเข้าตู้เย็นช่องปกติไว้1คืน​