วิธีทำอาหาร ยำมะเหมี่ยว

ส่วนผสม

• 4-5 ผล ต้นหอม
• 4 ต้น ผักชี
• 1 ต้น คึ่นช่าย
• 1 ต้น หอมใหญ่
• 1/2 หัว ผักชีใบเลื่อย
• 5 ใบ มะนาว
• 2 ผล น้ำปลา
• 3 ชต น้ำตาลทราย
• 2 ชช มะเขือเทศ(ไม่ใส่ก็ได้)
• 3 ผล พริกขี้หนู
• 15 เม็ด เนื้อสัตว์ที่ใช้
• หมูสับ
• 200 กรัม อาจใช้เนื้อสัตว์อื่นผสมด้วยก็ได้ เช่น กุ้งปลาหมึก ปลา ฯลฯ

คำแนะนำ

• หั่นชมพู่เป็นชิ้นพอคำ สับหมูแล้วนำไปรวนไฟให้สุกพร้อมน้ำคลุกคลิกไว้เป็นเชื้อน้ำยำ
  
  
• นำมายำโดยใส่หมูสับกับน้ำรวนหมู (แบ่งหมูสับไว้โรยหน้านิดหน่อย) ปรุงรสด้วยน้ำปลา พริกขี้หนูทุบสับหยาบ บีบมะนาว ใส่หอมใหญ่ น้ำตาล ชิมรสเปรี้ยวเผ็ดนำเค็ม เน้นรสจัดจ้าน ตามด้วยต้นหอม คึ่นช่าย ผักชีใบเลื่อยหั่นฝอย ท้ายสุดใส่ชมพู่มะเหมี่ยว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมและปรุงรสอีกครั้งตามชอบ
  
  
• จัดใส่จานนำหมูสับที่แบ่งไว้โรยหน้าเป็นท็อปปิ้ง ยกเสิรฟกับเครื่องดื่มเย็นๆ ตำจอกเม้าท์มอยกันไป...