ด้วย 6 ขั้นตอนในการทำอาหาร ราดหน้าไข่ดาว นี้จะช่วยให้คุณทำอาหารจานนี้ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย เพื่อให้มีทักษะมากขึ้นอย่างรวดเร็วคุณสามารถทำอาหารจานนี้สัปดาห์ละสองครั้งเพื่อให้คนอย่างน้อย 4 คนเพลิดเพลินและประเมินผล
อบากกินราดหน้าอร่อยๆ เลยถึงเวลาต้องทำเอง
ส่วนผสม
- เส้นใหญ่
- กระเทียม
- น้ำมัน
- ซีอิ๊วดำ
- หมูหมัก
- หมูสันนอกหั่นชิ้น
- แป้งมัน
- น้ำมันหอย
- น้ำตาลทราย
- น้ำมันงา
- ไข่ไก่
- 1 ฟอง น้ำมันงา
- น้ำราดหน้า
- หมูหมัก
- กระเทียมสับ
- แฮมจีนหั่นชั้นเล็ก
- เต้าเจี้ยว
- น้ำตาลทราย
- ซอสปรุงรส
- น้ำซุปกระดูกหมู
- ซอสหอยซิน
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฮ่องกง หรือแป้งท้าว ผสมน้ำ
- ยอดคะน้าลวก
คำแนะนำ
- เจียวกระเทียมให้หอม เร่งไฟแรงสุด ใส่เส้นใหญ่ กับซีอิ๊วดำ ผัดให้นิ่ม หอม ได้กลิ่นไหม้นิดๆ พักไว้
- หมักส่วนผสมหมูหมักทุกอย่างเข้าด้วยกัน ขยำจนผสมกันดี หมักข้ามคืน
- เจียวกระเทียมกับแฮมจีนจนหอม เติมเต้าเจี้ยว ผัดต่อจนหอม เติมซุป รอเดือด ใส่หมูหมัก รอจนเดือด เติมแป้งมันผสมน้ำ ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซอสปรุงรสเล็กน้อย ใส่ฮอยซินซอส
- คนน้ำราดหน้าจนเดือด ข้น พักไว้
- ลวกคะน้าในน้ำใส่เกลือ ตักขึ้น แช่น้ำแข็งให้สีสวย
- ก่อนทาน ตั้งกระทะร้อนจัด ใส่เส้นลงไว้มุมหนึ่งของกระทะ ใส่น้ำมันลงอีกมุม พอร้อน ตอกไข่ใส่ รอจนไข่ขาวเริ่มสุก พลิกเส้นร้อนๆทับบนไข่ ตักเสิร์ฟกับผัก และน้ำราดหน้า
