ด้วย 5 ขั้นตอนในการทำอาหาร หมี่กะทิ นี้จะช่วยให้คุณทำอาหารจานนี้ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย เพื่อให้มีทักษะมากขึ้นอย่างรวดเร็วคุณสามารถทำอาหารจานนี้สัปดาห์ละสองครั้งเพื่อให้คนอย่างน้อย 4 คนเพลิดเพลินและประเมินผล
เป็นเมนูอาหารทางภาคอีสาน เป็นเมนูคล้ายๆน้ำยาขนมจีน แต่เพิ่มเนื้อสัตว์และไข่ลงไป เครื่องเคียงใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวหรือเส้นขนมจีนก็ได้ สามารถดูวิธีทำแบบวิดีโอได้ตรงนี้ค่ะ https://youtu.be/mNmK9CwVqGw
ส่วนผสม
- 5 ฟอง พริกแกงเผ็ด
- 100 กรัม เต้าเจี้ยว
- 4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
- 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
- 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลมะพร้าว
- 400 กรัม หมูสับ
- 300 กรัม ถั่วลิสงคั่ว
- 300 กรัม กะทิ
- 500 ml น้ำเปล่า
- 600 ml เส้นก๋วยเตี๋ยว
- น้ำมันพืชนิดหน่อย
คำแนะนำ
- ใส่น้ำพืชลงไป ตามด้วยพริกแกงผัดให้มีกลิ่นหอม เติมกะทิลงไปเล็กน้อยผัดจนกะทิแตกมัน แล้วเติมเต้าเจี้ยวลงไปผัดด้วยกัน
- เติมหมูสับลงไปผัดให้พอสุกแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว เกลือ แล้วทยอยใส่กะทิจนหมด
- พอหมูเริ่มสุกเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย (ถ้ามีหางกะทิใช้หางกะทิแทนได้ค่ะ) จากนั้นรอให้เดือด ตีไข่เหมือนทำไข่เจียว ทยอยเทลงในหม้อช้าๆใช้ซ่อมรองให้ไข่เป็นเส้นๆ
- รอให้เดือดอีกครั้งแล้วใส่ถั่วลิสงคั่วลงไป ชิมรสชาติตามชอบ ให้ออกเค็มนำ หวานตามนิดๆ เพิ่มความหอมด้วยใบมะกรูดหรือทอดพริกแห้งทานคู่กันก็อร่อยค่ะ
- ลวกเส้นเล็กคลุกกับน้ำมันกระเทียมเจียว ทานคู่ผักสด ถั่วฝักยาว หัวปลี อร่อยมากค่ะ