วิธีทำอาหาร หมี่กะทิ

ส่วนผสม

• 5 ฟอง พริกแกงเผ็ด
• 100 กรัม เต้าเจี้ยว
• 4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลมะพร้าว
• 400 กรัม หมูสับ
• 300 กรัม ถั่วลิสงคั่ว
• 300 กรัม กะทิ
• 500 ml น้ำเปล่า
• 600 ml เส้นก๋วยเตี๋ยว
• น้ำมันพืชนิดหน่อย

คำแนะนำ

• ใส่น้ำพืชลงไป ตามด้วยพริกแกงผัดให้มีกลิ่นหอม เติมกะทิลงไปเล็กน้อยผัดจนกะทิแตกมัน แล้วเติมเต้าเจี้ยวลงไปผัดด้วยกัน
  
  
  
• เติมหมูสับลงไปผัดให้พอสุกแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว เกลือ แล้วทยอยใส่กะทิจนหมด
  
  
  
• พอหมูเริ่มสุกเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย (ถ้ามีหางกะทิใช้หางกะทิแทนได้ค่ะ) จากนั้นรอให้เดือด ตีไข่เหมือนทำไข่เจียว ทยอยเทลงในหม้อช้าๆใช้ซ่อมรองให้ไข่เป็นเส้นๆ
  
  
  
• รอให้เดือดอีกครั้งแล้วใส่ถั่วลิสงคั่วลงไป ชิมรสชาติตามชอบ ให้ออกเค็มนำ หวานตามนิดๆ เพิ่มความหอมด้วยใบมะกรูดหรือทอดพริกแห้งทานคู่กันก็อร่อยค่ะ
  
  
  
• ลวกเส้นเล็กคลุกกับน้ำมันกระเทียมเจียว ทานคู่ผักสด ถั่วฝักยาว หัวปลี อร่อยมากค่ะ