วิธีทำอาหาร หมูต้มเค็ม (ทำแบบซูวี)

ส่วนผสม

• 1.5 กิโล สามเกลอโคลก
• 1 ชต โชยุ
• 1 ถ้วย น้ำมันงา
• 1 ชต มิริน
• 2 ชต เกลือ
• 2 ชช พริกไทย
• 1 ชช ผักชี
• 1 ต้น

คำแนะนำ

• หั่นหมูให้เป็นก้อนใหญ่ตามชอบ จะเอาหนัง หรือลอกหนังออกก็ได้
  
• เรียงหมูลงในถุง Zip Lock แบบแช่แข็ง
  
• ผสมน้ำหมัก ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงไป ยกเว้นผักชี คนให้เข้ากัน
  
• จากนั้นใส่ผักชีลงไปทั้งต้น
  
• เทน้ำหมักลงไปในถุง
  
• นำลงในน้ำ รีดอาหาศออกแล้วปิดถุง ตั้งความร้อน 154F
  
• ใช้เวลา 24 ชั่วโมง
  
• ครบเวลาแล้วนำถุงออกมา
  
• นำหมูขึ้นมาสะเด็ดน้ำ
  
• หั่นหมูตามชอบ ผมจะหั่นไว้ 2 แบบ คือแบบยาวและแบบขวาง เพื่อทำเป็นเมนูอื่นๆ ต่อไป
  
  
• จะทานเลยก็ได้ แต่ผมชอบไปเอาจี่กระทะให้เกรียมหน่อย จะมีกลิ่นหอมมากๆ และเนื้อหมูจะนุ่มละมุน แทบจะละลายในปากเลย