วิธีทำอาหาร หอยลายผัดสมุนไพร

  • หอยลายผัดสมุนไพร

ด้วย 4 ขั้นตอนในการทำอาหาร หอยลายผัดสมุนไพร นี้จะช่วยให้คุณทำอาหารจานนี้ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย เพื่อให้มีทักษะมากขึ้นอย่างรวดเร็วคุณสามารถทำอาหารจานนี้สัปดาห์ละสองครั้งเพื่อให้คนอย่างน้อย 4 คนเพลิดเพลินและประเมินผล

วันนี้ได้หอยลายสดๆ มาค่ะ ยังเป็นๆ อยู่เลย อยากลองเปลี่ยนจากใบโหระพา หรือน้ำพริกเผามาเป็นแบบอื่นบ้าง สูตรนี้ไม่เน้นเครื่องปรุงอะไร เพราะรสชาติของหอยลายสดๆ มันเหมือนช่วยชูรสในตัวเองอยู่แล้ว ** ในขั้นตอนการทำจะบอกเคล็ดลับการทำความสะอาดหอยลายด้วยค่ะ ไม่อย่างนั้นแล้วอาจเจอแจ็คพอต เป็นโคลนอยู่ในตัวมันนะคะ 1 ช้อนตวง คือ 1 ช้อนสั้น หรือช้อนกลางค่ะ

ส่วนผสม

  • 1/2 กก ตะไคร้
  • 1 ต้น พริกแดงจินดาสดหรือแห้ง
  • 5 เม็ด กระเทียมจีน
  • 4 กลีบ ใบมะกรูดฉีก​
  • 3​ ใบ ซีอิ๊วขาว​
  • 1​ ช้อน น้ำตาลทราย​
  • 1/4​ ช้อน น้ำมัน
  • 1 1/2 ช้อน

คำแนะนำ

  • มีขั้นตอนในการเตรียมหอยลาย 2 แบบ
  • แบบแรก หอยลายที่สดๆ มันจะปิดฝาแน่นเลย ซื้อมาแล้วไม่ต้องล้างให้เอาเข้าฟรีซสัก 30 นาที หลังจากนั้นเอาช้อนงัดทุกตัว แล้วล้างด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด ล้างทีละตัวเอาโคลนในฝาออก การล้างแบบนี้เวลาผัด รสสัมผัสของเนื้อหอยลายจะเหนียวกว่า กลิ่นหอมแรงกว่า น้ำที่ออกมาหวานกว่า ล้างสะอาดดีแล้วใส่กระชอนสะเด็ดน้ำไว้
  • แบบที่สอง ล้างหอยลายสองรอบ เตรียมน้ำสะอาดใส่น้ำแข็งเอาไว้สำหรับแช่หอยลายที่ลวกแล้ว แล้วตั้งน้ำให้เดือดจัดๆ ใส่หอยลายลงไป ปิดฝาหม้อทันที ทิ้งไว้ แค่ 30 วินาที ฝาหอยลายจะอ้าออก ตัวที่ไม่อ้าอาจจะมีตัวขี้โคลน ดูดีๆ ก่อนจะน๊อคน้ำเย็นค่ะ น๊อคน้ำเย็นแล้วเอาขึ้นสะเด็ดน้ำพักไว้ค่ะ (แบบนี้ความหวานของหอยจะไม่เท่าแบบแรกค่ะ)
  • หั่นตะไคร้แฉลบไว้ ไม่หนาไม่บางเกินไป ฉีกใบมะกรูดไว้ กระเทียมกับพริกโขลกไม่ต้องแหลกมาก แล้วตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน ตามด้วยพริกกระเทียมตะไคร้ ใบมะกรูด หอยลาย ซีอิ้วขาวและน้ำตาลทราย ผัดจนเปลือกเป็นสีส้ม เติมน้ำเปล่านิดหน่อย สุกดีแล้วตักใส่จานค่ะ
มะนาวเชื่อมน้ําผึ้งโท ริ โกะ 20ข้าวผัดอเมริกัน pantipสับปะรด ประจวบมายเมสเนสวิธีทําน้ําเชื่อมกระทง จาก ขนมปังหมู สไลด์ เซ เว่ นวิธี การ ทํา ไข่ ทรงเครื่องกุ้ง กิน อะไร

อาหารล่าสุด