วิธีทำอาหาร เกี๊ยวต้ม

ส่วนผสม

• หมูบด
• 500 กรัม ไข่
• 1 ฟอง กระเทียมจีนกลีบใหญ่สับ
• 50 กรัม ต้นหอมซอย​
• 3 ต้น ซอสฝาเขียว
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
• 1 ช้อนโต๊ะ แผ่นเกี๊ยวสำหรับห่อ
• ผักกะหล่ำปลีซอยลวกไว้
• กระเทียมเจียว พร้อมน้ำมันที่เจียว
• ส่วนผสมน้ำจิ้ม
• น้ำส้มสายชู
• 15 กรัม น้ำตาลทราย
• 20 กรัม ซีอิ๊วขาว
• 3 กรัม ซีอิ๊วดำหวาน
• 5 กรัม เกลือ
• หยิบมือ พริกแดงหั่นแฉลบ
• 1 เม็ด

คำแนะนำ

• ในส่วนตัวไส้ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสมคลุกให้เข้ากัน ใช้ทัพพีกดๆนวดๆให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันและจับตัวกันเป็นก้อน พักไว้ประมาณ 10 นาที หรือถ้าจะทำล่วงหน้าให้พักไว้ในตู้เย็นค่ะ
  
  
• เมื่อทำส่วนไส้ได้ที่แล้ว นำมาห่อเป็นคำ แล้วแต่วิธีที่ถนัดเลยค่ะ
  
• พอเสร็จแล้ว ตั้งน้ำเปล่าใส่หม้อ เมื่อเดือดใส่เกี๊ยวลงไป พอเกี๊ยวสุกจะลอยขึ้น ตักออก พักใส่จานทาด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว
  
• ส่วนผสมน้ำจิ้ม ผสมทุกอย่างยกเว้นพริกแดงใส่หม้อแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน คนจนน้ำตาลละลายหมดไม่ต้องเดือด ยกลงพักไว้ให้เย็นแล้วโรยพริกแฉลบ
• จัดเสิร์ฟ รองจานด้วยกระหล่ำปลีซอยลวก โรยด้วยกระเทียมเจียว เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม