วิธีทำอาหาร เกี๊ยวทอดไส้หมู

ส่วนผสม

• 300 g หัวหอมใหญ่
• 1/2 หัว รากผักชีขนาดเล็ก
• 2 ต้น กระเทียม
• 3 หัว พริกไทย
• 1/2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย
• 2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส
• 1 ช้อนชา น้ำตาล
• 1 ช้อนชา แผ่นเกี๊ยว

คำแนะนำ

• สับหอมหัวใหญ่ให้ละเอียด แล้วนำไปใส่อ่างผสม รวมกับหมูบด
• นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย มาโขลกรวมกันให้ละเอียด แล้วใส่อ่างผสม
• ปรุงรสตามข้างต้น แล้วผสม ขย้ำให้เข้ากันดี (หากไม่ใช้ทันทีหรือเหลือ ให้คลุมพลาสติกแรฟ หรือถุง แล้วนำเข้าตู้เย็นไว้)
• นำแผ่นเกี๊ยวมาวางบนที่แห้ง (เคาะแป้งออกด้วย) วางหมูที่ผสมแล้ว (อย่าเยอะเกินไป ไส้จะทะลักและสุขยาก) แตะน้ำที่มุมเกี๊ยว แล้วห่อเกี๊ยวตามแนวทะแยง เสร็จแล้วนำผ้าขาวบางชุบน้ำมาคลุมไว้ กันเกี๊ยวแห้ง
• ทอดเกี๊ยวไฟกลางค่อนอ่อน ค่อย ๆ หย่อนลงทีละแผ่น เมือได้สีเกือบพอดีแล้ว ให้นำขึ้นสะเด็ดนำมันเลย เกี๊ยวจะสุกต่ออีกหน่อย ทำให้สีเข้มขึ้น (ระวังเข้มไป ขมนะครับ)
• ตัวน้ำจิ้มผมไม่ได้ทำ แต่ใช้ของยี่ห้อ จอมยุทธ 16 สูตรเผ็ด ครับ จิ้มลูกชิ้นก็อร่อยมาก หรือจะจิ้มกับน้ำจิ้มไก่ก็ได้ครับ :)