วิธีทำอาหาร แกงกะทิไก่หน่อไม้ดอง

ส่วนผสม

• 2 ช้อนโต๊ะ กะทิ
• 500 กรัม หน่อไม้ดอง
• 1 ถ้วย น่องไก่ติดสะโพก
• 500 กรัม เลือดไก่
• 1 ก้อน น้ำตาลปี๊บ
• 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
• 2 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูด
• พริกชี้ฟ้า
• โหระพา

คำแนะนำ

• ล้างหน่อไม้ดอง 1-2 ด้วยน้ำสะอาด
• ตั้งหม้อ ใส่หัวกะทิ เคี่ยวสักครู่
• ใส่พริกแกง ผัดพริกแกงให้เข้ากัน เคี่ยวต่อจนกะทิแตกมัน
• ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา
• ใส่เนื้อไก่ ผัดต่อจนไก่สุก ตามด้วยหน่อไม้ดอง ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมหางกะทิ ตั้งไฟจนเดือด
• ใส่เลือดไก่ จนเลือดไก่สุก ตามใบมะกรูดฉีด พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง และใบโหระพา เสร็จพร้อมเสิร์ฟ