วิธีทำอาหาร แกงผักกาดใส่ไก่

ส่วนผสม

• 300 กรัม ผักกาดจอน
• 500 กรัม กระเทียม
• 5-6 กลีบ หอมแดง
• 5-6 หัว ตะไคร้
• 1 ต้น พริกแห้ง แล้วแต่ชอบเผ็ดมากน้อย
• กะปิ
• 2/3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาร้า
• 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา

คำแนะนำ

• ตำกระเทียมใส่เกลือเล็กน้อยแค่หยิบมือ จากนั้นตำพริกแห้ง ตะไคร้ซอย หอมแดง โขลกให้ละเอียด เติมกะปิ และน้ำปลาร้า ตำให้เข้ากัน
• ตั้งไฟอ่อนใส่น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ คั่วน้ำพริกให้หอม จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงไปผัดกับน้ำพริกให้หอม พอไก่เริ่มสุกให้เติมน้ำแค่พอท่วมเนื้อไก่
• ตั้งไฟกลางประมาณ 5-10 นาทีให้ไก่สุกดี เติมผักกาดจอนที่เด็ดไว้แล้วลงไป กดลงให้น้ำท่วมผักชิมรสชาด เติมน้ำปลา เร่งไฟแรงให้ผักสุก ประมาณ 10 นาที เสร็จเรียบร้อย