ด้วย 7 ขั้นตอนในการทำอาหาร แกงอ่อมไก่ นี้จะช่วยให้คุณทำอาหารจานนี้ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย เพื่อให้มีทักษะมากขึ้นอย่างรวดเร็วคุณสามารถทำอาหารจานนี้สัปดาห์ละสองครั้งเพื่อให้คนอย่างน้อย 4 คนเพลิดเพลินและประเมินผล
อาหารอีสาน
ส่วนผสม
- 1 ต้น ตะไคร้
- 3 แว่น ใบมะกรูด
- 3 ใบ พริกแดงจินดา
- 6 เม็ด พริกแห้ง
- 6 เม็ด หอมแดง
- 3 หัว เนื้อไก่
- 300 กรัม กะหล่ำปลี
- (ตามใจชอบ) ถั่วฝักยาว
- 4 ฝัก มะเขือเปราะ
- 6 ลูก ต้นหอม
- 3 ต้น ผักชีฝรั่ง
- 1 กำ ผักชีลาว
- 1 กำ น้ำเปล่า
- 1 ลิตร เกลือ
- น้ำปลาร้า
- น้ำปลา
- น้ำตาล
- ผงปรุงรส
- ข้าวคั่ว
คำแนะนำ
- ล้างผักให้สะอาด จากนั้นหั่นผักเตรียมไว้ (เมื่อผ่ามะเขือ ให้แช่น้ำผสมเกลือทิ้งไว้ เพื่อไม่ให้มะเขือดำ)
- นำเนื้อไก่มาหั่นเป็นชิ้น
- นำเกลือใส่ในครก ตามด้วยตะไคร้ซอย ข่าหั่นแว่น พริกแดง โขลกพอแหลก และตามด้วยหอมแดง โขลกต่อไม่ต้องละเอียดมาก
- ตั้งหม้อ นำเครื่องแกงไปผัดให้แห้ง ตามด้วยเนื้อไก่ รวนพอสุก ใส่น้ำปลาร้า ผัดให้หอม จากนั้นเติมน้ำเปล่า
- น้ำเดือดใส่มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า ผงปรุงรส น้ำปลา น้ำตาล ตามด้วยข้าวคั่ว (ปรุงรสตามใจชอบ)
- ใส่ใบมะกรูดฉีก ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว พอผักสลบ ปิดไฟ เสร็จพร้อมเสิร์ฟ