วิธีทำอาหาร แกงเขียวหวานไก่

ส่วนผสม

• 50 บาท เลือดไก่
• 1 ก้อน โหระพา
• ตามชอบ มะเขือเปราะ
• 20 ลูก ฟักแก่
• 1/2 โล พริกขี้ฟ้าสีแดง
• 5 บาท กะทิ (ทั้งหัวและหาง)
• 1/2 โล เกลือ
• 1 ชต พริกแกงเขียวหวาน
• 20 บาท น้ำตาลปี๊บ
• 2 ชต น้ำปลา
• 2 ชต ผงปรุงรส
• 1 ชต ใบมะกรูด

คำแนะนำ

• เตรียมเครื่องทั้งหลาย
  
  
• แบ่งครึ่งหัวกะทิ ลงหม้อ ใส่ พริกแกงลงไปผัด ไหม้นิดๆ ฉุนๆ จากนั้นใส่ไก่ (เราล้างไก่ด้วยน้ำใส่เกลือ 2 น้ำ เพื่อไม่คาว) ลงไปผัด
  
• ใส่หางกะทิลงไป ต้มรอเดือด ไก่เริ่มสุก ใส่หางกะทิลงไป เริ่มปรุงรส ใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ ผงปรุงรส เกลือ น้ำปลา เรายังไม่ใส่น้ำตาล ใส่ฟักแก่ลงไปก่อน ต้มใกล้สุกก็ใส่น้ำตาลปี๊บ ปรุงรสจัดตามชอบใส่เลือด ใส่มะเขือพริก โหระพา