ด้วย 4 ขั้นตอนในการทำอาหาร แกงเห็ดแครงปลาดุกย่าง นี้จะช่วยให้คุณทำอาหารจานนี้ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย เพื่อให้มีทักษะมากขึ้นอย่างรวดเร็วคุณสามารถทำอาหารจานนี้สัปดาห์ละสองครั้งเพื่อให้คนอย่างน้อย 4 คนเพลิดเพลินและประเมินผล
แกงเห็ดแครงมีหลายสูตรมาก แต่วันนี้จะทำสูตรที่คนสมุย พะงัน นิยมทำกัน แต่เพิ่มเนื้อปลาดุกย่างลงไป เพราะสูตรดั้งเดิมจะไม่ใส่เนื้อสัตว์ แต่เรามีปลาดุกอยู่ เลยเอามาใส่เพิ่มโปรตีน แถมอร่อยด้วย
ส่วนผสม
- 200 กรัม หัวกะทิ
- 1/2 กก พริกแกงใต้
- 150 กรัม กะปิ
- 1/2 ช้อนโต๊ะ เนื้อมะพร้าวขูด
- 50 กรัม ปลาดุกย่าง แกะแต่เนื้อ
- 1 ตัว น้ำปลา
- น้ำตาลปี๊บ
- ใบมะกรูดหั่นฝอย
คำแนะนำ
- ล้างเห็ดแครง พักให้สะเด็ดน้ำ
- ผัดเครื่องแกง กะปิ เนื้อมะพร้าวขูด กับหางกะทิจนแตกมัน ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา
- ใส่เนื้อปลาดุก และเห็ด ต้มต่อจนเห็ดสุก ปรับรสตามชอบ
- ใส่หัวกะทิ ต้มจนเดือด ปิดไฟ โรยใบมะกรูด
