วิธีทำอาหาร ไก่ผัดตะไคร้

ส่วนผสม

• ~ 1/2 kg พริกแห้ง
• 7-8 เม็ด พริกแดงจินดา ตามระดับความเผ็ดที่ชอบ
• 9-10 เม็ด ตะไคร้
• 4 ต้น ข่า
• 2 แว่น กระเทียม
• 5 กลีบ หอมแดง
• 1 กลีบ กะปิ
• 1 ชต น้ำปลา
• 1 ชต น้ำตาล
• 1 ชช ซอสหอยนางรม
• 1 ชต ซีอิ๊วดำ
• 1 ชช ใบมะกรูด
• 7 ใบ น้ำมันพืช
• 2 ชต

คำแนะนำ

• ล้างไก่ให้สะอาดพักไว้
• นำส่วนผสม 2-8 มาโขลกให้เกือบละเอียด
• ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ร้อน จากนั้นใส่เครื่องแกงที่โขลก ผัดให้หอม ตามด้วยไก่ ผัดให้ทั่ว
• ปรุงรสตามชอบ จากนั้นใส่น้ำล้างครกลงไป พอขลุกขลิก ปิดฝาไว้จนไก่สุก
• เมื่อไก่สุกแล้วใส่ใบมะกรูดผัดอีกรอบ แล้วตามด้วยพริกชี้ฟ้าตกแต่งนิดหน่อย
• คดข้าวร้อนๆ บวกไข่ดาวเยิ้มๆ อร่อยย ฟินเฟร่ออ😋