วิธีทำอาหาร “ผัดซีอิ้วเส้นใหญ่”

ส่วนผสม

• 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ
• 1 ช้อนโต๊ะ หมูหมัก
• 260 กรัม ไข่เป็ด
• 2 ฟอง ไข่ไก่
• 2 ฟอง เส้นใหญ่
• 500 กรัม ซีอิ๊วดำ
• 1 ช้อนโต๊ะ กะหล่ำปลี
• 1/4 หัว แครอท
• 1/4 หัว คะน้า
• 3 ต้น ผงปรุงรส
• 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• 4 ช้อนชา น้ำมันหอย
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส
• 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น
• 1 ช้อนชา

คำแนะนำ

• นำเส้นใหญ่มาคลุกเคล้ากับซีอิ้วดำ ให้ทั่วแล้วพักไว้
  
  
  
• ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตามด้วยกระเทียมสับเจียวให้หอม ใส่หมูหมักลงไป ผัดให้สุก ตอกไข่ตามลงไป ขยี้ให้เข้ากัน ผัดจนสุก
  
  
  
• ใส่เส้นใหญ่ที่คลุกซีอิ้วดำไว้แล้ว ผัดให้เข้ากัน ใส่คะน้า กะหล่ำปลี และ แครอท ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดี
  
  
  
• ปรุงรสด้วย ผงปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ซอสปรุงรส และ น้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ปิดไฟตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ