วิธีทำอาหาร ถั่วแก้ว (กรอบ)

  • ถั่วแก้ว (กรอบ)
  • 1 ถั่วแก้ว (กรอบ)
  • 2 ถั่วแก้ว (กรอบ)
  • 3 ถั่วแก้ว (กรอบ)
  • 4 ถั่วแก้ว (กรอบ)
  • 5 ถั่วแก้ว (กรอบ)
  • 6 ถั่วแก้ว (กรอบ)

ด้วย 6 ขั้นตอนในการทำอาหาร ถั่วแก้ว (กรอบ) นี้จะช่วยให้คุณทำอาหารจานนี้ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย เพื่อให้มีทักษะมากขึ้นอย่างรวดเร็วคุณสามารถทำอาหารจานนี้สัปดาห์ละสองครั้งเพื่อให้คนอย่างน้อย 4 คนเพลิดเพลินและประเมินผล

อยากกินต้องได้กิน อยากขายต้องได้ขาย อร่อยง่ายๆได้ความรู้

ส่วนผสม

  • 500 กรัม น้ำตาลทรายขาว
  • 400 กรัม โอวัลติน/ไมโล/โกโก้ อย่างใดอย่างหนึ่ง
  • 2 ช้อนชา เกลือ
  • 1 ช้อนโต๊ะ งาขาว
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ
  • 400-500 มิลลิลิตร บางสูตร เพิ่มกะทิ /เนย เพื่อความหอม

คำแนะนำ

  • ล้างถั่วให้สะอาดคัดเลือเปลือกหรือเมล็ดเสียออก พักให้สะเด็ดน้ำ
    ถั่วแก้ว (กรอบ) วิธีทำสูตร 1 รูป
    ถั่วแก้ว (กรอบ) วิธีทำสูตร 1 รูป
  • ผสมน้ำ+น้ำตาล+โอวัลตินให้เข้ากันคนให้น้ำตาลละลาย ต้มด้วยไฟอ่อน ใส่ถั่วลงไป คนเป็นระยะป้องกันน้ำตาลนอนตะกอน (บางสูตรบอกไฟแรงเพื่อให้ถั่วสุกไว แต่น้ำก็จะแห้งไวเช่นกันค่ะ คนบ่อยๆก็เปลือกถั่วล่อน แถมสุกไม่ทั่วอีก) สูตรนี้ เน้นไฟอ่อนนานหน่อยแต่อร่อยแน่จ้า เมื่อน้ำเริ่มแห้งน้ำตาลจะงวน หรือข้นขึ้นนะคะ คนต่อเบาๆจ้า (กะทิ/เนย) จัดลงในจังหวะที่กำลังต้มเลยนะ เพื้อความหอม มัน
    ถั่วแก้ว (กรอบ) วิธีทำสูตร 2 รูป
    ถั่วแก้ว (กรอบ) วิธีทำสูตร 2 รูป
    ถั่วแก้ว (กรอบ) วิธีทำสูตร 2 รูป
  • ณ จุดจุดนี้ เมื่แน้ำตาลเริ่มแห้ง เราปรับไฟแรงขึ้นมาหน่อยค่ะ เพื่อให้น้ำตาลตกทราย/ขึ้นทราย/ตกตะกอน/ตกผลึก ตามในรูปนะคะ จนน้ำแหห้งแล้วมีลักษณะคล้ายทราบผงๆ ระหว่างนี้ย้ำว่า คนตลอด อย่าให้ไหม้เด็ดขาด ช่วงนี้จะเป็นการไล่ความชื้นออกจากถั่วที่เราต้ม ทำให้เม็ดถั่วมีความกรุบกรอบด้านใน ผัดจนแห้งสนิทโดยทั่วกัน เมื่อแห้งแล้วปรับไปอ่อน หรือปิดไฟ แล้วผัดไปอย่างเบามือสักครู่ให้ถั่วคลายความร้อน
    ถั่วแก้ว (กรอบ) วิธีทำสูตร 3 รูป
    ถั่วแก้ว (กรอบ) วิธีทำสูตร 3 รูป
  • เมื่อถั่วเริ่มอุ่น ๆ. ปรับไฟขึ้นอีกรอบค่ะ ผัดอีกครั้งให้น้ำตาลที่เป็นทรายผงๆ ละลายเยิ้ม เป็นคาราเมล หรือข้นๆจนเคลือบเม็ดถั่ว ช่วงนี้ ใส่เกลือ และงาลงไป แบ่งใส่ที่ละนิดนะคะ ผัดให้ถั่วกระจายคลุกเม็ดถั่ว จังหวนี้ต้องให้เยิ้มๆนะคะ เพราะถ้าไม่เยิ้ม งาก็จะเกาะไม่ติด. ปรับไฟเาลงค่ะ ระวังงาไหม้ (กว่าถั่วจัสุกงาก็ไหม้☺) ใจเย็นอีกนิดนะคะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
    ถั่วแก้ว (กรอบ) วิธีทำสูตร 4 รูป
    ถั่วแก้ว (กรอบ) วิธีทำสูตร 4 รูป
    ถั่วแก้ว (กรอบ) วิธีทำสูตร 4 รูป
  • ตักพักใส่ถาดให้เย็น ระวังถั่วเกาะกันเป็นก้อนช่วงนี้ต้องให้ถั่วกระจายกันนะคะ ถ้าถั่วยังร้อนตอนชิมจะไม่กรอบนะคะ ต้องรอให้ถั่วเย็นจะกรอบเองจ้า บางท่านชิมตอนร้อนๆจะสฃสัยว่าถั่วไม่สุกเอาได้
    ถั่วแก้ว (กรอบ) วิธีทำสูตร 5 รูป
    ถั่วแก้ว (กรอบ) วิธีทำสูตร 5 รูป
  • เก็บใส่กระปุก/ถุงไว้ทานเพลินๆ หรือจะขายสร้างรายได้รวยๆก็ดีนะคะ 😊 รีบเก็บใส่ภาชนะปิดฝาให้สนิทเพราะถั่วปล่อยทิ้งไว้นานถั่วจะชื้นอีกครั้งทำให้ไม่กรอบ. ถ้าถั่วไม่กรอบให้เอาไปอบ ไฟเบาๆ อีกครั้ง หรือผัดด่วยไป เบาๆ ถั่วก็จะกลับมากรอบแล้วจ้า 😘
    ถั่วแก้ว (กรอบ) วิธีทำสูตร 6 รูป
ถั่วแก้วถั่วแก้ววิธี ทำ หมี่ กรอบ ให้ กรอบ นานวิธี ทํา หมู กรอบ ให้ กรอบ นานถั่ว กรอบ แก้ว ไม่ กรอบอาหาร เม็กซิโกบ ราว นี่ คุกกี้ หม้อ อบ ลม ร้อนชุด อาหาร เช้า ทํา ขายทอด หมู ให้ กรอบหมู ทอด ปลาเค็มคิ ป ปิ้ง ครีมหมัก ไก่ อบแกงส้ม กวางตุ้งซีอิ๊วตราเสือสูตรน้ำผักปั่น

อาหารล่าสุด