วิธีทำอาหาร ยำเนื้อย่างขนมจีนซอสหม่าล่า

ส่วนผสม

• 150 กรัม ขนมจีน
• ผักสด
• เครื่องปรุงซอส ถ้าไม่สะดวกใช้แค่ซอสอย่างเดียวก็ได้
• ซอสหม่าล่า
• 2 ชต น้ำปลา
• 1 ชต น้ำตาลทราย
• 1/2 ชช น้ำมัน
• ขิงสับ
• 1/2 ชช กระเทียม ฝานบางๆ
• 3 กลีบ ตะไคร้ซอย
• 1 ต้น ต้นหอม
• 1 ต้น มะนาว
• 1 ซีก

คำแนะนำ

• โรยพริกไทย เกลือลงบนเนื้อเล็กเนื้อ นำลงไปย่างบนกะทะให้สุกตามความต้องการ
  
  
• ระหว่างที่รอเนื้อสัตว์คลายความร้อน นำกะทะใบเดิมผัดขิง ต้นหอม กระเทียม ตะไคร้ เติมพริกหม่าล่าครั้งละ 1 ชต. ชอบเผ็ดมากก็เพิ่มได้อีก ปรุงด้วยน้ำปลาน้ำตาลทราย ขั้นตอนนี้ใช้เวลา 2-3 นาที
  
• หั่นเนื้อเป็นชิ้นพอดีคำใส่ลงอ่างผสม ตามด้วยขนมจีน แต่อย่าเพิ่งใส่เยอะเพราะอาจจะทำให้จืดได้ ตักเครื่องที่ผัดลงไปคลุกเคล้า ถ้าเผ็ดเกินไปก็สามารถเพิ่มเส้นขนมจีน หรืออาจจะซอยพริกขี้หนูเพื่อเพิ่มสีสัน ตัดรสด้วยมะนาว 1 ซีก