ด้วย 4 ขั้นตอนในการทำอาหาร ข้าวหน้าเนื้อ ติดมัน (Gyudon) นี้จะช่วยให้คุณทำอาหารจานนี้ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย เพื่อให้มีทักษะมากขึ้นอย่างรวดเร็วคุณสามารถทำอาหารจานนี้สัปดาห์ละสองครั้งเพื่อให้คนอย่างน้อย 4 คนเพลิดเพลินและประเมินผล
วิธีนี้เหมาะสำหรับเนื้อสไลซ์ที่ติดมันเยอะ ถ้าเอาไปต้มตามวิธีปกติอาจจะเลี่ยนเกินไปได้ วิธีคือต้องเอาเนื้อไปผัดแห้งๆในกระทะก่อนให้ไขมันส่วนเกินละลายออกและไขมันที่โดนความร้อนจะหอมกว่าการต้มตามปกติด้วย
ส่วนผสม
- 150 กรัม หอมใหญ่
- 1/2 หัว น้ำซุปสุกี้ยากี้ yamamori
- 2 ชต น้ำเปล่า
- 1 ชต
คำแนะนำ
- ผัดเนื้อในกระทะ ไฟแรง ให้ไขมันละลายหอม แต่ระวังอย่าผัดจนเนื้อแข็ง แล้วตักขึ้นมาพักไว้
- ตอนนี้ในกระทะจะมีน้ำมันเนื้อเหลืออยู่ เอาหอมใหญ่ซอยเส้นๆ ลงมาผัด caramelize ไฟกลาง กระทะแห้งให้หยอดน้ำเล็กน้อยพอให้กระทะไม่ไหม้ ผัดแบบนี้ไปจนหอมใหญ่สุกนิ่มเป็นสีออกน้ำตาล
- ใส่เนื้อกลับลงไปในกระทะ ใส่น้ำสุกี้ 2 ชต น้ำเปล่า 1 ชต ใช้ไฟอ่อน คนให้ทุกอย่างเข้ากันดี จนเดือด ก็เป็นอันเสร็จ
- ตักราดใส่ชามข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ กินกับพริกป่น ขิงดอง ไข่ออนเซ็น
