ด้วย 4 ขั้นตอนในการทำอาหาร คาตาตุย Ratatouille นี้จะช่วยให้คุณทำอาหารจานนี้ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย เพื่อให้มีทักษะมากขึ้นอย่างรวดเร็วคุณสามารถทำอาหารจานนี้สัปดาห์ละสองครั้งเพื่อให้คนอย่างน้อย 4 คนเพลิดเพลินและประเมินผล
คาตาตุย หรือสตูผักรวม หนึ่งในเมนูสุดคลาสสิคของฝรั่งเศส เราชอบทำเมนูนี้เวลาซื้อผักจากแมคโครมาทำอาหาร แล้วเหลือมากเกินไป สามารถทำเก็บไว้ กินเป็นอาหารมื้อเบาๆ หรือกินคู่กับจานหลักพวกเสต็ก หมูอบ ไก่อบก็ได้ เมนูนี้เฮลตี้มากๆ เหมาะสำหรับคนชอบผัก สูตรนี้เป็นสูตรดัดแปลงจากสูตรดั้งเดิมที่จะไม่ใส่ tomato paste แต่เราชอบรสเข้มข้นหน่อย เลยใส่เพิ่มลงไป
ส่วนผสม
- หอมใหญ่หั่นยาว
- กระเทียมสับ
- มะเขือม่วง (eggplant)
- ซุคินี่
- มะเขือเทศ หั่นใหญ่ๆ
- เกลือ
- พริกไทย
- น้ำมันมะกอก
- Tomato paste
คำแนะนำ
- ผัดกระเทียม หอมใหญ่ ในน้ำมันมะกอกจนใส
- หั่นซุคินี มะเขือม่วงเป็นชิ้นใหญ่ๆ ใส่ลงไปผัด
- เติมมะเขือเทศ ผัดพอเข้ากัน เติมน้ำเล็กน้อย ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย ใส่ bouquet garni และ tomato paste
- ปิดฝา ตุ๋นไฟอ่อน 10 นาที ใครชอบผักนุ่มมาก ก็ตุ๋นนานหน่อย
