ด้วย 5 ขั้นตอนในการทำอาหาร ขนมจีนน้ำยานัว Style By Barbie??? นี้จะช่วยให้คุณทำอาหารจานนี้ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย เพื่อให้มีทักษะมากขึ้นอย่างรวดเร็วคุณสามารถทำอาหารจานนี้สัปดาห์ละสองครั้งเพื่อให้คนอย่างน้อย 4 คนเพลิดเพลินและประเมินผล
สูตรดัดแปลงค่ะ เราใช้ปีกไก่ตุ๋นเปื่อยๆแทนตีนไก่และใช้ปลานิลเนื้อฟูๆพริกแกงเผ็ดหอมขมิ้น
ส่วนผสม
- 1 ตัว ปีกบนไก่
- 1 ถ้วย พริกแกงเผ็ด
- 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมญี่ปุ่น
- 1 ต้น ผักชีฝรั่ง
- 1 ต้น พริกแห้ง
- 1 กำ ใบมะกรูด
- 1 ก้าน น้ำปลาร้าต้มสุก
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
- 1 ช้อนชา ผงปรุงรส
- 1 ช้อนชา ซอสหอยนางรม
- 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วหรือน้ำปลา
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
- 1 ช้อนชา น้ำเปล่า
- 1 ลิตร
คำแนะนำ
- ต้มเส้นขนมจีนแห้งในน้ำเดือด7-8นาที จากนั่นนำมาล้างน้ำเย็นและจับเป็นจีบพอดีคำพักไว้(ใครมีเส้นสดก็สะดวกมากเลยค่ะแต่เราไม่มี) จากนั้นนำปีกไก่มาตุ๋นในหม้อแรงดัน20นาที จะเปื่อยพอดีค่ะ
- ต้มหรือนึ่งปลานิลก็ได้ค่ะและแกะเอาแต่เนื้อมาตำรวมกับพริกแกงเผ็ด(ใช้เป็นพริกแกงแดงหรือพริกแกงเหลืองก็ได้ค่ะ ของเรามีพริกแกงเหลืองหอมขมิ้นมาก) ใส่พริกแห้งลงไปตำรวมกันจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
- ตั้งหม้อใส่น้ำมันและนำเนื้อปลาทีตำรวมกับพริกแกงลงมาผัดให้หอม จากนั้นเติมน้ำลงไป รอจนเดือดใส่ไก่ที่เราตุ๋นแล้วลงไป
- ปรุงรสใส่น้ำปลาร้า เกลือ ผงปรุงรส น้ำตาล ซอสหอยและซีอิ้ว (เราไม่ใส่น้ำปลาเพราะเราชอบซีอิ้วขาวมากกว่าค่ะ) จากนั้นต้มจนเดือดกรองฟองออกและใส่ผักที่หั่นแล้วลงไป
- กินกับผักสดๆหลายชนิด
