วิธีทำอาหาร ปาเน็ตโทน(Panettone)

  • ปาเน็ตโทน(Panettone)
  • 1 ปาเน็ตโทน(Panettone)
  • 2 ปาเน็ตโทน(Panettone)
  • 3 ปาเน็ตโทน(Panettone)

ด้วย 5 ขั้นตอนในการทำอาหาร ปาเน็ตโทน(Panettone) นี้จะช่วยให้คุณทำอาหารจานนี้ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย เพื่อให้มีทักษะมากขึ้นอย่างรวดเร็วคุณสามารถทำอาหารจานนี้สัปดาห์ละสองครั้งเพื่อให้คนอย่างน้อย 4 คนเพลิดเพลินและประเมินผล

สูตรนี้เอามาจากยูทูป Glen&friends cooking เราใช้เครื่องนวดขนมปังทำ คือปาเน็ตโทนมันเนื้อจะแฉะมาก ไม่ควรใช้มือนวดนะคะ อาจบาดเจ็บได้(555) ต้นฉบับใช้หัวตะขอตี จึงทยอยใส่ส่วนผสมทีละส่วนค่ะต่างกับใช้เครื่องนวดขนมปังนิดหน่อย

ส่วนผสม

  • แป้งอเนกประสงค์
  • 200 g บัตเตอร์มิลค์ 125g. (เราใช้ นมสด120g+น้ำมะนาว 1ชช)
  • ยีสต์
  • 1 หยิบมือ โดว์
  • แป้งเชื้อทั้งหมด
  • แป้งอเนกประสงค์
  • 200 g นมสด
  • 50 g ไข่แดง
  • 125 g ยีสต์
  • 10 g เกลือ
  • 12 g น้ำตาลทราย
  • 75 g เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง
  • 150 g กลิ่นวานิลลา
  • 1/2 ชช กลิ่นส้ม
  • 1/2 ชช กลิ่นเลม่อน
  • 1/2 ชช เปลือกส้มเชื่อม
  • 125 g ลูกเกด
  • 75 g

คำแนะนำ

  • ทำแป้งเชื้อโดยผสมทุกอย่างเข้ากัน ใส่ภาชนะปิดสนิท หมัก12-14ชม. จึงนำมาใช้ ในภาพเป็นก่อนและหลังหมัก
    ปาเน็ตโทน(Panettone) วิธีทำสูตร 1 รูป
    ปาเน็ตโทน(Panettone) วิธีทำสูตร 1 รูป
  • ใส่ส่วนผสมทุกอย่างยกเว้นเนยสดในอ่างผสมแล้วนวดจนแป้งเนียน จึงทยอยใส่เนย นวดต่อไปจนแป้งเข้ากันไม่แฉะใส่ลูกเกดและผิวส้มเชื่อม นวดเข้ากันดี ทำเป็นก้อนกลมใส่พิมพ์
    ปาเน็ตโทน(Panettone) วิธีทำสูตร 2 รูป
    ปาเน็ตโทน(Panettone) วิธีทำสูตร 2 รูป
    ปาเน็ตโทน(Panettone) วิธีทำสูตร 2 รูป
  • พักให้แป้งขึ้นเป็นสองเท่า ทาหน้าด้วยนมสด แล้วใช้กรรไกรตัดเป็นรูปกากบาท นำเข้าอบ 180’Cประมาณ 40-45 นาที (เราใช้พิมพ์ก้น10 ซม.สูง 9.5 ซม. ทำได้ 3 ก้อน) เวลาอบจะขึ้นกับขนาดพิมพ์ถ้วยปาเน็ตโทนที่ใช้นะคะ
    ปาเน็ตโทน(Panettone) วิธีทำสูตร 3 รูป
    ปาเน็ตโทน(Panettone) วิธีทำสูตร 3 รูป
    ปาเน็ตโทน(Panettone) วิธีทำสูตร 3 รูป
  • เมื่อสุกนำออกมาวางบนตะแกรงให้เย็น พักไว้ 2 ชม. ก่อนจึงตัดแบ่งได้
  • วิธีทำของเราจะต่างจากต้นฉบับ เพราะต้นฉบับใช้เครื่องตีด้วยหัวตะขอ ถ้าใช้หัวตะขอตี ให้ใส่ส่วนผสมต่างๆยกเว้น น้ำตาล เกลือ และเนยแยกไว้ก่อน ตีด้วยความเร็วต่ำจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำตาลและเกลือ นวดต่อไปเริ่มเนียน ค่อยๆทยอยใส่เนยจนหมด ก็ทำตามขั้นตอนเหมือนข้างต้นเลยค่ะ. ถ้างง สามารถดูในยูทูปตามช่องที่บอกได้ค่ะ
ปาเน็ตโทนปาเน็ตโทนpanettone คือดิ ปกาก ถั่วเหลือง เปียกสปาเก็ตตี้เจข้าว ขา หมู ตรอก ซุงการ ทํา ต้มข่า ไก่เมนู กะทิ ของหวานแกง พริก ขา หมู ใต้นุ่มละมุนวิธี ทํา วุ้น เย็น แฟนซีเมนู น้ํา ผล ไม้ ปั่น

อาหารล่าสุด